正 片 预 警
嗨
我是芋头
上次做的罐汤月饼
大家普遍反馈很复杂
所以
这次就给你们做一个
材料简单易得
又有点异域风情的煎饼
Okonomiyaki
翻译过来就是
喜欢啥就放啥煎它就完事儿了的
御 好 烧
是不是有人觉得
“这不就是大阪烧吗！”
桥豆麻袋！
国人所熟知的大阪烧
日文就是お好み焼き
而它只是御好烧的其中一个做法
▼
直接把所有食材拌成糊糊
再摊成饼
简单又粗暴的关西风味
大概这就是大阪烧很有名的原因吧
小声.jpg
而我芋某人这次要做的是
（也是我自己很偏爱的￣ω￣=）
把食材一层一层放上去
翻来覆去折腾得你要si要活
但是看上去很好吃的广岛风味
为啥
当然是因为可以喂饱自己
层次丰富啊
▲要尝尝不？
[ 食材 ]
木鱼花 / 包菜 / 食用油
普通面粉 / 五花肉 / 盐 / 黑胡椒
日式猪排酱 / 沙拉酱 / 葱 / 青海苔粉
[ 步骤 ]
1.木鱼花放入料理机，打成粉末，备用。
tips：木鱼花是很重要的材料，网上很容易买到。买不到的朋友……可以选择……不做！掰掰~
2.包菜洗干净后，对半切开，取包菜叶，切成丝（尽量切细一点）。
tips：包菜记得选外面几层薄的叶子，口感会有保证！切不细怎么办？请刨丝器帮忙啊！但是要小心不要刮到爪子哦~
3.锅中烧水，水沸后放面饼，煮熟后捞出，加一点点油，搅和均匀。
tips：广岛风的御好烧里一般会放日式炒面，但我没有买到原料╮(╯﹏╰）╭所以这里用了辛拉面的面饼，但口感很接近！如果你们也找不到材料，就酱吧~
4.普通面粉（我这里用的是松饼粉，别问，问就是家里吃剩的）加水，搅和成质地较稀的面糊（面糊能挂在蛋抽上就可以）。
tips：普通面粉就可以，不用纠结哈~还有！加水搅和的时候，记得要一点一点加，水多了面糊太稀我可不负责￣ω￣=
5.平底锅小火加热，倒一勺面糊，摊成圆形（能成圆形最好，不能的你们再加加油~），待面糊凝固时，翻面。
tips：做御好烧的整个过程，都要小火！小火！小火！不然你会哭的！
6.放包菜丝、木鱼花粉，铺2片五花肉，撒盐、黑胡椒，翻面，继续小火煎至五花肉变色。
tips：码上配料之后翻面容易散架，所以记得淋一点面糊，翻得时候手法尽量快、狠、准，这样成功率会大大提高！如果不幸还是散架了……孰能生巧，年轻人要勇于尝试哈！）彩蛋！你们谁看到我还放了豆芽菜吗？嘿嘿
视频里忘说了……
7.捞出煮好的面条，放日式猪排酱，翻炒均匀后，压实，将煎好的“面糊包”放在上面。
tips：关于日式猪排酱，出门右转去买吧！
8.平底锅里倒一点油，打入鸡蛋（蛋黄稍微戳散），煎至鸡蛋微凝固，放合二为一的面饼，翻面。
tips：最后一次翻面了，加油ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ
9.最后，挤入日式猪排酱、沙拉酱，撒木鱼花、葱花、青海苔粉，就可以开吃啦！
tips：青海苔粉在日本料理中比较常见（章鱼小丸子、紫菜包饭等），是干海苔加工而来的，网上也很容易买到！但是！不撒问题也不大哈~
这么辛苦的翻来覆去，干净趁热吃了吧~凉了木鱼花可就不会蹦迪给你看了
掰掰~
今日无奖互动：
请问芋大师练就的“翻来覆去神功”
一共做了多少御好烧？
特别声明：本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布，仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。
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