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【打卡贵州茶】福建武夷山人练建文“宅”贵定云雾山种茶制茶12年

多彩贵州网

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2024-05-21 16:47:30

今年是福建武夷山人练建文在贵州省黔南州贵定县云雾镇种茶的第12年。让他开心的是,12年来,贵州的茶产业发展得越来越好了。

练建文在云雾镇摆城村建立180亩茶园,种植云雾贡茶鸟王种选育的二代品种

“想要打造贵定云雾贡茶文化园是我的目标。”5月17日,练建文接受采访时说。

55岁的练建文是福建武夷山人,14岁开始跟着父亲做茶,多次参加武夷山斗茶大赛获奖。2012年来到贵定从事红茶研发,南部红茶创始人,贵州南部贡茶有限公司董事长。

练建文在云雾镇摆城村建立180亩茶园,种植云雾贡茶鸟王种选育的二代品种。目前,一年能生产优质生态茶特级300斤、一级400斤、二级500斤。公司集种植、加工、包装营销于一体。

北纬26度,海拔1100米,在云雾缥缈的苗岭云雾山脉间,蕴藏着清芳溢韵的贵定云雾贡茶。

“自古就有‘黔省各属皆产茶,贵定云雾山最有名’的美誉,果然名不虚传。”练建文告诉记者。

作为武夷山长大的人,练建文对茶树品种有天然的敏锐。当年走遍贵定县大部分村落,选择落户云雾镇,正是贵定著名的鸟王种制作红茶打动了他。在他看来,用鸟王种制作的红茶,有着高海拔地区特有的回甘和沁人心脾的香气,冲出来的汤色金黄明亮,馨香馥郁,入口唇齿留香。“这个茶拿到武夷山绝对能卖出好价钱。”

贵定县云雾镇鸟王村的贡茶碑亭

据史料记载,产自云雾山脉的贵定云雾贡茶也称鸟王贡茶,在唐、宋、元、明、清均为朝廷贡茶,至清朝成为八大名茶之一,是贵州省唯一有碑文记载的“贡茶”。生长在云雾山间的“云雾贡茶”由于品质优良,到清朝时期,官府下发批文并拨银发展茶叶生产。

“云雾贡茶鸟王种茶多酚含量和花青素都特别高。云雾镇种出来的茶有唯一性,花果香独特,这在贵定县才有。”练建文说。

用鸟王种不断提升红茶品质,是练建文的“心头好”

每年清明前后,是村里采茶制茶最繁忙的季节。他经常早上带几个馒头几瓶水,到茶园跟着茶农一起采茶,晚上回到家开始制茶炒茶,要忙活到半夜两三点。

多年来,练建文所有精力都用在茶园里。修剪,合理采摘,不用农药,为的让顾客喝上一杯纯正的云雾贡茶。“茶园就像自己小孩一样,任何事都要亲力亲为。”

云雾贡茶鸟王种选育的二代品种

有茶企邀请他教员工制茶,揉捻过程中如何观察叶片形状变化?发酵时候的时间如何掌握?干燥时候的温度如何控制?练建文把自己几十年的制茶经验毫无保留地传授给员工。贵阳花溪久安惠成茶叶种植场场长姚祖惠曾经向他请求帮忙解决茶叶酸馊的问题。

“贵州茶品质是毋庸置疑的,相信未来,贵州茶一定能在全国市场占有一席之位。”他说,公司茶叶80%是销往贵州省内,市场知名度在一步步打开,以后肯定会越来越好。

本网记者:彭 典 杨昌鼎


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