荔枝是广东阳江大宗水果，双肩玉荷包则是阳江荔枝的当家品种。过去几年，广东荔枝不断北上开拓新市场。阳江市阳东区出产的双肩玉荷包，也伴随着国内市场的开拓一路北上。而谭升晓的足迹，则回到了家乡，扎根于阳东这片山海交融的土地。

在阳东区雅韶镇柳西村，这位90后的新农人正在寻找一条适合阳东荔枝发展的道路。

新农人谭升晓打理高接换种的荔枝树。

子承父业种荔枝，合作社带动2700户果农

双肩隆起，皮色鲜红，“金带”环绕丰满的果身，形似荷包。剥开坚实的果皮，一口咬下，满嘴脆甜来自于晶莹如玉的果肉。“双肩玉荷包”的美名，与这颗岭南佳果的滋味是极为相称的。

在柳西村荔枝标准化生产示范基地里，望着一片枝繁叶茂，谭升晓回忆起六年前刚接手管理荔枝时的情景。

在阳东区雅韶镇柳西村，主要种植的荔枝品种为双肩玉荷包。

“施肥、打药、打花......每一个环节都要上心，再也不是帮家里人打下手的心态了。”从小耳濡目染的谭升晓，在亲历亲为管理荔枝后，尝到了这颗甜果子背后的酸辛滋味。

受限于销路，阳东荔枝几年前曾经面临“丰产不丰收”的困境。“大年的时候卖不出去，果农们是最着急的。”针对于此，谭升晓所在的柳西水果专业合作社牵头联动周边加工厂，设立集中收购点，避免“贱价伤农”。据了解，“公司+基地（合作社）+社员”的生产管理模式，已带动周边的果农2700多户。

为什么选择回乡打拼？谭升晓表示，父亲谭计成给他很大的影响。作为柳西荔枝专业技术推广协会会长、柳西水果专业合作社理事，谭计成从事荔枝种植已经超过三十年。继续父亲的脚步，回到阳东后，谭升晓发觉，“在这片土地上，自己会有很多新的想法。”

柳西荔枝生产基地里，谭升晓正在查看荔枝树生长情况。

阳东地处广东西南沿海，扼粤西要冲。依山傍海，多平原、丘陵的地势，与温暖湿润的气候共同滋养出阳东荔枝的甜蜜。据统计，阳东区柳西村的荔枝种植面积约3500亩。其中，合作社里种植荔枝面积超百亩的社员就有10余户。

与父辈不同，谭升晓对荔枝种植中的细节更为敏感。“可能因为读的财务专业，会把每一笔账都记得清清楚楚，也更容易从中找出管理中存在的问题。”除了熟记每一年的收购价格波动，他还细心观察可能影响荔枝生长的点点滴滴。

偏于水库一隅的生产基地，鸟鸣水吟，生机勃勃。随着周边水库的蓄水，本就雨量丰沛的土地又出现了新的小气候。“降水量和降水频率更高了，比其他地方的双肩玉荷包还要晚熟一些。”在谭升晓看来，气候是影响荔枝收成和果农收入的主要因素。“今年春天冷的时间特别长，反反复复有五次。如果荔枝开花的时间里气温不够，成花率就会比较低。”

荔树枝头上已结出果粒。

换种高档品种，拓宽荔枝销售市场

2021年6月，广东省农业科学院曾发布《克服荔枝中晚熟品种“大小年”产业技术方案》，希望将相邻两年荔枝果树产量的波动幅度控制在30%以内。其中明确荔枝不同生长时期的栽培技术，提到要根据品种及产地生态气候特点，采取“轮换结果”等策略。

阳江本地也有自己的探索。在当地，地方政府和果农们一直有与华南农业大学合作，采取高接换种技术，积极引进和发展其他品种，优化当地荔枝品种结构。据了解，柳西荔枝专业技术推广协会还组织荔枝专业服务队，除开展定期的荔枝病虫害防治培训外，也向果农普及高接换种技术。

目前，柳西村荔枝的生产基地内已有200余亩地完成高接换种，谭升晓是其中的带头者。“如果动作太大，就可能面临荔枝断产。”谭升晓向记者表露了担忧。相较于传统从嫁接到挂果大概需要四年的时间，高接换种方式也需要两至三年才可达到荔枝树开满花絮的状态。

高接换种后的妃子笑荔枝成花率达到九成。

为什么选择糯米糍、仙进奉、冰荔等荔枝品种作为改良计划的第一步？谭升晓解释，一是因为这些品种比较优质，市场接受度高；二是因为相比于珠三角主产区，阳东的上市时间会更早，可以抢占市场先机。

 对于品种改良，果农们则看法不一。有荔枝种植户认为本地品种双肩玉荷包想要卖出好价格，关键在于提高果园的管理水平。而在谭升晓看来，如果只注重农业管理，忽略销售和市场，“连农药、肥料的成本都收不回来。”记者粗略计算后发现，如果将地租计算在内，柳西荔枝生产基地的双肩玉荷包种植成本需要1.5元/斤左右。

“现在消费者更喜欢买核小的荔枝品种。双肩玉荷包果核较大，即使口感更好，也不如接近无核的荔枝有噱头、有市场。”谭升晓表示，作为运用新技术的“出头鸟”，近两年也有尝试劝服合作社的其他果农采取高接换种，向市场的偏好靠近。

依托荔枝种植，生产基地还开展蜜蜂养殖。

影响谭升晓这方面看法的，是广东省农业农村厅于2019年启动的“12221”市场营销体系。中间那个“2”的所指就是，拓展销区和产区“2”大市场。阳江市阳东区农业农村局负责人提到，“阳东的地理位置优越、农产品品类众多，将阳东打造为农产品产、销集散地，是具有先发优势的。”

这项农产品市场体系建设行动计划一反“重生产、轻市场”的惯性思维，在统一农业干部思想的同时，也指导着新农人的前进方向。在广东不甚稀奇的双肩玉荷包、妃子笑，一路向北，跨越群山，反而得见天高海阔。

作为最难储运的水果之一，荔枝保鲜面临着“15天难题”。“卖到北方去，那里的人开始都很惊讶，原来荔枝是红色的，以前他们都以为荔枝是黑褐色。”谭升晓表示，近三五年，随着荔枝保鲜和储运技术的发展，阳东地区的新鲜荔枝主要销往江浙、陕西、北京等地。

白居易笔下“一日而色变，二日而香变，三日而味变”的荔枝，通过分拣加工设备被区分为优质、普通、劣等果后，迅速进入生产基地的田头冷库，那一口原汁原味的清甜得以留住。

除了探索鲜果北运外，谭升晓还致力于发展荔枝干产品。“目前合作社除了建有冷库，还投建了烘房，可用于生产荔枝干。有了加工链条延伸，可以很好的为荔枝销售兜底。”

发展自驾采摘，周末入园超200人次

一个显而易见的矛盾摆在谭升晓面前：如果品种没有形成规模，便会失去定价权，不走量就无法吸引珠三角以外的荔枝收购商；而把所有筹码都压在双肩玉荷包上，则会放大市场偏好、气候、冷链物流等因素带来的影响。

“冷链物流不完善，加之天气影响，就会限制荔枝销售的市场半径。”据谭升晓回忆，去年阳东双肩玉荷包是“大年”，收购价也很不错，基本有5元/斤，最高可以达到10元/斤。但由于台风刚过，湿着上车的荔枝很多都发了霉。“荔枝采摘期只有20天左右，也没法等到天气好的时候晒一晒。”

面对这样的两难，谭升晓走出了属于阳东荔枝的第三条道路。“不单是做大宗卖出，还希望吸引周边的居民游客来采摘荔枝。”完成高接换种的200亩地不仅是为了覆盖早、中、晚熟品种荔枝，也是他撬起阳东农文旅融合的一个支点。

这是新农人的敏锐嗅觉：阳东的农业发展不能仅靠一产，走三产融合路线才能拥有更长久的生命力。

作为阳江市阳东区的“南大门”，雅韶镇不仅有临海优势和资源禀赋，还具备近郊的区位优势。“来我们这边周边游的人很多，尤其是周末。”与谭升晓童年的记忆相比，“现在道路更宽了，环境也更美了。”

在谭升晓经营的家庭农场，来客可以亲身体验桑葚采摘。

看准这一点后，他在荔枝生产基地的基础上，建成了20余亩的桑葚园、10余亩的圣女果园，并将于今年再扩建50亩。“我们不收门票，游客来采摘桑葚的价格约20元/斤。春天的采摘期时，周末流量能达到200人次。”

今年4月，雅韶镇举办桑葚种植技能专题培训班，作为全国科普惠农兴村带头人，谭升晓的父亲谭计成向当地种植户讲解桑葚品种选优、栽培技术等知识。

30余名种植户参与桑葚种植技能专题培训班活动。

接下来，谭升晓还考虑与加工厂合作，打造自有的桑葚酒品牌，延长农产品的产业链。“希望能够带动合作社的其他人。种荔枝的话，逐步高接换种成岭丰糯这种核小的。也想和更多种植户交流探讨‘桑葚种植+衍生经济产品’的新模式。”

【撰文】实习生 徐臻

【来源】南方农村报