中国商报（记者 王怡菲）4月20日，被称为“露营界LV”的Snow Peak（雪诺必克）中国首家餐厅Snow Peak Eat在北京正式营业。该餐厅开设于Snow Peak中关村旗舰店二层，消费者可在店内体验露营野餐。

自进入中国市场，Snow Peak在近4年内经历了“露营热”的风口和降温，去年营收大幅下跌。此次通过打造空间体验，Snow Peak能被赋予新动能吗？

Snow Peak中关村旗舰店。（图片源自官方公众号）

首家餐厅开业，“室内野餐”别具风情

“Snow Peak Eat终于开业了，我用它家餐具在室内吃饭有种‘过家家’的感觉，而且菜品制作也意外不错。”一位该餐厅的消费者表示，“室内野餐”的新奇体验颇具乐趣，其在小红书平台上“晒”出了Snow Peak Eat室内的帐篷餐位。

Snow Peak Eat“体验式野餐”别具风情。（图片源自小红书）

作为日系品牌，Snow Peak简朴原始的风格贯穿始终，其品牌的核心理念是“让漫游，成为人生的一部分。”在餐厅首店的宣传中，Snow Peak称：“我们希望能够唤醒人类本能的味蕾，为更多人提供原始的美味体验。”

据介绍，该餐厅的餐品包含酒肴、炸物、小炒、煮物等户外风创意日料，食材旨在还原原本的甜味或苦味，提供原汁原味的美食。

“食物采用Snow Peak的餐具装盘。消费者既可以先体验后购物，又能够品尝健康的美食。而且这里环境也不错，餐厅还有大露台，满满的‘露营风’。想去露营的消费者可以先来体验一番。”一位消费者在小红书平台上表示。

然而，不是所有的消费者都对Snow Peak中国首家餐厅表示满意。在大众点评平台上，关于这家餐厅的负面评价占比不少，内容主要指向价格与口味不成正比、制作时间过长等。

此外，在营运状况方面，Snow Peak中国首家餐厅开业当日午时，该餐厅服务人员对记者表示，帐篷餐位在晚餐时间仍可预约，店内顾客人数适中。

“露营热”升温，顶奢不如“平替”

随着天气逐渐升温，露营成为消费者户外娱乐的主要休闲项目。打开防潮垫、搭好帐篷，与家人朋友沐浴在温暖的阳光下，在清风吹拂的户外寻找“诗与远方”，成了广大群众春日出行的优先选项。在社交平台上，随处可见网友分享的公园露营“攻略”。

“露营热”虽持续升温，但“顶奢”户外品牌Snow Peak的业绩却不理想。此前，该品牌因一把叉子近百元、一双筷子300元、一顶帐篷上万元的售价，被业界称为“露营界的LV”。在露营经济如火如荼之际，Snow Peak曾连续17个财年保持业绩增长，并在2022年创下历史新高。

而据其在今年2月发布的财报，2023年，Snow Peak业绩暴跌。财报显示，其销售额同比下滑16.4%至257.28亿日元；经营利润同比下滑74.3%至9.43亿日元；归母净利润同比大幅下滑99.9%。

从市场情况来看，露营经济在需求侧逐渐趋于成熟，已经成为消费者休闲娱乐的一个重要选择。但从供给侧来看，高端露营品牌的生意正在陷入困境，消费者在购买产品时更愿意选择平价、轻量化的露营装备。

“露营不需要装备好，重点是亲近自然的乐趣。”对于这一届露营爱好者而言，产品性价比与体验感需要兼得。在一条点赞量和收藏量都超过6000、关于露营“平替”话题的小红书视频中，一位博主表示，购买“露营天幕”可以搜索“货车雨棚”，“露营冷藏箱”可以替换为“外卖保温箱”等，成本直线下降。

虽然“平替”的体验感或不如专业装备，但可以从中观察到，当下露营市场的趋势，正在从“无装备，不露营”的精致化露营，转变为以体验为主的平价、轻便化露营，Snow Peak的“失意”，或可在市场趋势中找到答案。

小红书平台上博主纷纷为露营“平替”献策。（图片源自小红书）

打造“场景化体验”，赋予品牌新动能

Snow Peak推出餐厅，是品牌的一次体验式营销。除了通过餐厅增加营收外，品牌借助打造场景化体验，也能将消费者置于户外场景中，使其“沉浸式”购物。

在消费市场中，宜家、无印良品以体验式营销而闻名，其通过让消费者融入产品的使用场景中，给予其优先的产品体验，使品牌注入消费者内心。

近年来，这种营销方式广泛流行于运动品牌中。始祖鸟于去年9月开设了全球首家咖啡馆BETA CAFE。近日，迪卡侬也在上海门店开设了全国首家咖啡角COFFEE HOUSE。此前，李宁、特步同样进军咖啡赛道。

虽然上述品牌与Snow Peak将餐具端上消费者餐桌的情况有所不同，但其重视消费者门店体验的策略却已达成一致。拓展餐饮版图，不仅能够提升消费者在购物时的体验感，也可以吸引更多客流，拉长其在门店的时间，从而提升产品购买率。

Snow Peak在进军中国市场时曾提出，未来在中国将以销售露营装备及推广户外露营自然文化为核心业务，联动服装、餐饮、都市户外办公等板块，实现涵盖衣、食、住、作、游的“野游人生”。

不过，面对不断下滑的业绩，Snow Peak还能否守住露营市场，完善所有版图？仍然有待观察。