午餐时间，在东平县彭集街道后亭小学的餐厅，窗明几亮、干净整洁、宽敞舒适，崭新的桌椅、干净的厨房，学生们整齐安静地坐在各自位置上，认真“对付”着眼前美味的“盘中餐”。这只是后亭小学规范餐厅管理、实现餐厅提质升级的一个缩影。近年来，后亭小学坚持“规范、安全、卫生”的工作理念，实施餐厅规范化管理提升工程，抓硬件升级提升服务品质，抓从业教育提升安全意识，抓日常监管提升管理水平，强化食品安全，不断推动餐厅管理的规范化、科学化、安全化，为学生餐桌安全保驾护航。
抓硬件升级提升服务品质。学校对餐厅进行升级改造，新购置和面机、电饼铛、测温仪等设备，并更换了消毒柜、冰箱等，消防设施、消毒器具一应俱全，确保学生膳食搭配合理、就餐环境舒适安全。设置留样柜备检，对备餐间、仓库、更衣室、烹饪间、洗菜区等功能区进一步优化提升，有效改善了餐厅环境和卫生条件。
抓从业教育提升安全意识。狠抓餐厅工作人员从业教育，严格规范餐厅各项工作流程。从业人员上岗前必须进行严格体检，并严格遵循餐厅工作“四必须”原则，即必须持证上岗，必须注重个人卫生，必须规范操作，必须严格消毒。经常性开展从业人员培训，不断提升工作人员安全意识、服务意识、从业水平。建立食品安全经常提醒机制，学校领导班子经常开展突击检查，对检查中发现的问题立即提醒并即时整改。
抓日常监管提升管理水平。严格落实食品安全主体责任和上级各项要求，建立健全餐厅各项管理制度，建立健康档案，实行台账化、清单式管理，并对餐厅从业人员进行量化考核。扎实推进校长陪餐制度常态化，校领导每天跟学生一起吃饭，了解学生对餐厅的满意度。常态化开展餐厅安全隐患排查，建立风险隐患排查整改台账，对排查出的问题及时挂账销号，全力保障学生“舌尖上的安全”。（大众报业•大众日报客户端记者 曹儒峰 通讯员 武文杰 报道）
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