“每颗水饺，都是妈妈的用心。”

这是一句能勾起无数中国人回忆的广告词，

更是“湾仔码头”创始人臧建和一生的缩影。

一个被丈夫抛弃、流落异地的青岛姑娘，

为了抚养两个女儿，

从摆摊卖水饺做起，

到最后占据超市冷柜的大半江山，

成为家喻户晓的“水饺皇后”。

她这一生是曲折的，也是传奇的。

即使前半生跌入低谷，

即使生活百般刁难，

臧建和都没有自暴自弃，

而是靠着双手的努力，

在逆境中拼搏出一个闪闪发光的自己。

她如同那朵高墙内的铿锵玫瑰，

无惧风雨，激情绽放而不凋零，

最终凭实力逆风翻盘。

从芳华到华发，

臧建和用行动书写自己的精彩人生，

向世人证明了：

那些打不倒你的，终将使你更强大。

在困境中磨砺

说起来，臧建和的童年几乎没有过上一天好日子。

1945年，她出生于山东的一个农村家庭，父亲常年外出打工，母亲在家务农、照顾孩子。

也许是因为穷人家的孩子早当家，臧建和从小就特别懂事。5岁就开始跟着大人下地干活，7岁剥玉米，10岁的时候能做一桌好菜。

即便如此，单靠父亲一个人养活一家四口，日子过得还是很艰辛。

14岁那年，臧建和心疼母亲日夜劳累，决定辍学，去了一家医院当护工以补贴家用。

幸运的是，在后来的工作中，她遇到了一位来自泰国的华侨医生，两人一见如故，很快就步入了婚姻的殿堂，还生下了两个可爱的女儿。

这样简单的幸福，让臧建和对未来怀揣着更多美好憧憬。

可上天似乎对她格外苛刻，跟她开了一个巨大的玩笑。

1974年春天，丈夫收到父亲离世的消息，回泰国料理后事。这一去，就是3年杳无音信。

思来想去，臧建和愈加担心丈夫发生意外，于是辞掉工作，花光了全身家当买了票，和女儿踏上了寻亲的路。

她跋山涉水到达泰国，却被告知：

由于她没能为夫家生出一个儿子，丈夫已经另组了家庭。

当时的泰国支持一夫多妻，所以丈夫和婆婆并没有丝毫愧疚，甚至趾高气扬地告诉她：

“回中国是不可能的，不过如果你愿意留下来，倒是能保证你们吃喝不愁。”

这话就像针扎一样，一遍又一遍刺痛着臧建和的心。她万万没想到，自己引以为傲的幸福婚姻背后竟是这般不堪。

在这种一夫多妻和重男轻女的环境下，她担心两个女儿会受委屈，选择了离婚并独自抚养两个女儿。

内心无比坚定，可眼前的路却模糊不清，臧建和不知道今后该作何打算。

回国途中，在香港转机时，她们全身上下的钱都不够买票，无奈之下，臧建和只能带着孩子在香港落脚。

为了维持生计，她一个人打三份工：早上做护工，下午在餐厅洗碗，晚上还要去给人家洗车……每天工作至少20个小时，累了就靠在路边休息一会儿。

那段时间，她尝遍了人间苦楚，但命运丝毫没有手下留情。

有一次，臧建和在打扫的时候意外摔伤，腰骨严重裂伤，住院后又查出糖尿病。

老板不仅拒绝赔偿，甚至还扣薪辞退了她，这让本就贫穷的家庭雪上加霜。

而即便生活再艰难，臧建和也绝不轻贱自己，毅然决然拒绝了政府的“公援金”。在她看来，吃救济会失去斗志，孩子也很难挺直腰杆做人。

培根说，一切幸福都并非没有烦恼，而一切逆境也绝非没有希望。

就在她最绝望的时候，上天终于为她投来一缕光亮，让她开始踏上人生的新征程。

当时，一个同事前来探病，臧建和为了表达感谢，特意下厨做了自己最拿手的饺子。

个大皮薄，内含汤汁，同事对水饺赞不绝口，并调侃她有这个手艺还干什么累活啊，卖水饺多好啊！

说者无意，听者有心。

在黑暗中艰难前行的臧建和突然看到了希望，未来的路出现了新的方向。

在绝处里逢生

电影《翻滚吧！阿信》中有这么一句台词：“如果你一生只有一次翻身的机会，就要用尽全力。”

越是身处绝境的人，越不轻易放过任何机会。

臧建和亦是如此。她把卖水饺当成了最后的救命稻草：中年多病缠身，这是自己唯一的机会了，只许成功不许失败。

她用破旧的木头自制了一辆手推车，在湾仔码头开启了自己的小生意。

为了在热闹的码头上占据一席之地，她一心扑在水饺上，给自己定下三个原则：

高品质：虽是小本生意，但臧建和丝毫不马虎，用的都是最新鲜的食材；

讲卫生：每天坚持消毒餐具，码头上几乎没有比她更爱干净的摊主了；

听意见：注意到港人吃不惯北方饺子“像棉被一样厚的饺子皮”，跑遍跑遍大大小小的饺子店，对饺子进行了数次改良，终于做出了超薄又筋道的超人气水饺。

总算，苦心人，终不负。

因为臧建和的水饺干净卫生，且用料实在，味道难得的鲜香爽滑，仅仅数月便达到口碑相传的效果。摊位的人络绎不绝，甚至创下了六小时卖1000份的最高纪录。

对此，她直言道：

“我做的水饺卖给顾客，就要像对我自己的朋友、亲戚那样，让他们吃的卫生、开心，他们才会再回来。”

还有一些媒体人，在品尝水饺的过程中被臧建和的经历所感动，把她的事迹写进了报纸。

一时间，“水饺皇后”的故事传遍大街小巷，不少人专门从外地赶来，就是为了吃上一碗臧建和用心调制的水饺。

自此之后，臧建和结束了3年的摊贩生活，开了自己人生第一家店——“湾仔码头”，迎来了人生的重大转折。

1982年，日资大丸百货公司老板得知，自己一向挑食的女儿居然对臧建和的水饺钟爱有加，一口气吃了20多个水饺，因此提出合作邀约。

“湾仔码头”正式进军商场，自此发迹。

正如莎士比亚所说，“人们可支配自己的命运，若我们受制于人，那错不在命运，而在我们。”

人生海海，十有九难。抓住机会，奋力拼搏，是臧建和对命运不公最有力的还击。

无论遇到什么困难，只要坚持死磕到底，全世界都终将为你让路，创造出你意想不到的奇迹。

在前进时坚守

“冻死迎风站，饿死不弯腰。”

一向温柔待人的臧健和，在原则面前始终保持强硬的态度，自始至终带着一身傲骨，不向权势认输。

在“湾仔码头”进军商场前，中间还发生了一个小插曲。

起初，百货公司的老板承诺可以提供各种前进设备，但要求水饺必须用他们的商标。

臧建和当场拒绝对方，直言：“不行！我在湾仔码头起家，我的水饺只能叫湾仔码头！”

几经协商无果，对方见臧建和态度坚硬，只好妥协做出让步，并签订了长达20年的合同。

很快，“湾仔码头”的名声大振，几乎全香港的餐桌上都出现过臧建和的水饺。

为了提升水饺的生产量，1985年，臧建和开办了自己的第一家水饺工厂。

和过去相比，“湾仔码头”人气高涨，设备也先进了不少，但不变的是臧建和做水饺的初心。

她对水饺的质量管控极为严苛，甚至有员工私下埋怨她过于较真。

有一次，臧建和发现有厨师因为面粉不够直接掺水，大发雷霆，怒斥道：“顾客永远都不能得罪。你是我湾仔码头第一个讲随便做的人，也是最后一个讲随便做的人！”

说完，当着全工厂的人处罚当事人，并要求把所有不合格的饺子毁掉。

从那以后，大家都严苛遵守工厂的规矩，再也不敢敷衍了事。

对臧建和而言，做人做事最要紧的，就是不能没有原则。

她有着坚定不移的信念感，身处困境时，不卑不亢仍坚守底线；位居高处时，不得意忘形放纵自己。

也是这种信念感，让“湾仔码头”一路前行，在一众竞品中大放异彩。

1997年，湾仔码头与美国著名食品公司达成合作，创建了1200平方米的现代化厂房。

1998年，臧建和带着她的水饺进入内地市场，成为内地速冻食品界的领头羊。

1999年，品牌销售额达5亿元，销售点遍布全国，成为国内最受欢迎的冷冻食品品牌之一。

次年，臧建和获得第四届“世界杰出女企业家”大奖。在 40位获奖者中，她是唯一一位用中文发言的女企业家。

2006年，更是直接斩获“世界杰出华人奖”。

而在这期间，臧建和始终坚守自己的担当，即使投资也坚持一定要到家乡投资，要为家乡做事。

她就是这么一个人，为人不忘初心，做事有责任有担当，永远在追求更好的发展，这种精神也正激励了一代又一代在奋进拼搏的创业者。

同她说的那样：“我并不认为我成功了，因为我的前面还有人，一个企业家永远不可以封顶。”

2018年，臧健和常年劳累，落下不少病痛。最后一次露面，她坐着轮椅出席了香港中文大学敬文书院举行的“臧建和堂”命名仪式。

2019年，73岁臧健和与世长辞，“水饺皇后”告别了人生的舞台。

一个拿着悲剧剧本出生的农村女孩，凭一己之力完成华丽转身，活成了一个飒爽的大女主。

童年的不幸，惨遭背叛的婚姻，流落异地的狼狈、一波三折的创业道路……回顾这一生，她饱经磨难，却始终未被现实所打倒。

纵使漂泊无依，前路渺茫，她也从未放弃任何希望；哪怕坠落深渊，苦不堪言，她都力求挣扎奋起，搏一个翻盘的机会。

巴尔扎克曾说：

“苦难对于天才是块垫脚石，对能干的人是笔财富，对弱者是个万丈深渊。”

人生风风雨雨几十年，我们无法决定自己的出身，更无从得知未来会发生什么，但我们可以做到：

在困境中磨砺意志，不妥协；

在绝处中触底反击，不放弃；

在挑战中坚守底线，不盲目。

正所谓：越是艰难处，越是蜕变时。

苦难，或许会把人逼到绝境，但奋力向上，坚持下去，你终将获得新生，赢得辉煌。

作者| 鹿呦呦

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