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《旅游类专业学生饭店实习规范》修订稿公开征求意见

中国旅游报

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2022-11-25 08:51:13

11月23日,全国旅游标准化技术委员会公布行业标准《旅游类专业学生饭店实习规范》修订稿(以下简称《规范》),公开征求意见。此次修订旨在贯彻落实中办、国办《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》,进一步适应饭店企业数字化转型发展趋势,推动旅游类专业学生饭店实习管理的规范化、标准化,提升饭店岗位实习管理效能,更好地服务于新时代饭店行业发展和人才培养需求。

《规范》明确了旅游类专业学生在饭店实习过程中的实习目标、实习条件、实习内容和评价方法,明确了学校、企业和学生三方共管的相关职责和要求。适用于中等职业学校、高等职业专科学校、高等职业本科学校以及普通高等院校的旅游类专业学生在饭店的前厅、客房、餐饮、营销等服务、运营和管理岗位(群)的实习情况,饭店其他岗位及其他相关实习单位也可参照执行。

《规范》新增了实习时间,阐述了院校实习的时间及实习安排;新增了实习条件,对实习单位及设施条件、岗位要求、实习指导教师、实习培训要求进行了阐述;新增了实习考核,对实习的考核内容、形式以及组织进行了阐述;拓展了饭店实习岗位要求的内容,将前厅岗位、客房岗位、餐饮岗位调整为前厅岗位群、客房岗位群、餐饮岗位群、营销岗位群。

据了解,近年来,数字经济背景下的饭店数字化人才需求、后疫情时代饭店业的转型升级、疫情常态化防控下的饭店行业服务供给侧结构性改革等都对旅游类专业学生饭店实习规范提出了新的要求。《规范》中有很多数字化方面的要求,比如将数字化技术引入传统前厅接待任务,强调利用数据分析和应用为客人提供热情、准确、个性化服务;强调实习生对服务标准、数字化客房管理工具的掌握与应用;强调实习生对数字化餐饮运营工具以及预算编制、成本控制、产品推广等餐饮运营能力的要求;强调对接信息技术发展背景下的饭店营销岗位工作任务变化、营销新渠道拓展等要求。(作者:中国旅游报记者 李志刚;编辑:宋雨秋)

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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