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小时候，只有节假日才能跟着爸妈下馆子，下馆子意味着解馋。那时的梦想就是等今后有了钱，天天能下馆子吃饭。长大后，生活越来越好，下馆子只不过是解放双手，解决一顿午餐或晚饭罢了，成了最为稀松平常的一件事。除了去餐馆，我们还能手机下单点外卖，不仅解放了双手还解放了双脚，生活的幸福感倍增。《中国居民营养与慢性病状况报告2020》显示，我国6岁及以上居民中过去1周至少一次在外就餐的比例为46.3%。其中，城乡分别为52.8%和41.2%，与2015年发布结果相比，居民过去1å‘¨è‡³å°‘ä¸€æ¬¡åœ¨å¤–å°±é¤æ¯”ä¾‹å¢žåŠ 10.8个百分点。我国6岁及以上居民经常在外就餐比例为22.3%。大家在外就餐点单的时候，往往肉菜点的多，蔬菜点的少。餐厅提供的主食也以精米、精面制作的主食居多。此外，餐厅做菜用的调味料也比较多。亲朋好友聚在一起，不知不觉吃的也比较多（尤其是自助餐）。下馆子点菜有门道 åœ¨å¤–å°±é¤ç‚¹å•éœ€è¦è§„åˆ’ã€‚è¦æ ¹æ®è‡ªå·±åœ¨æœ€è¿‘ä¸€æ®µæ—¶é—´å†…å°±é¤é¢‘æ¬¡ã€åƒçš„é£Ÿç‰©ç§ç±»å’Œæ•°é‡è¿›è¡Œè°ƒæ•´ï¼Œä¿è¯è†³é£Ÿçš„åˆç†ã€‚æŒ‘é€‰ä¸»é£Ÿï¼Œå…¨è°·ç‰©ä¸èƒ½å°‘ç‚¹èœçš„æ—¶å€™ï¼Œä¸è¦å¿½è§†ä¸»é£Ÿï¼Œä¹Ÿè¦é¿å…ä¸»é£Ÿå•ä¸€ã€‚å»ºè®®é€‰æ‹©å«æœ‰å…¨è°·ç‰©çš„ä¸»é£Ÿï¼ŒåŒ…æ‹¬æ‚ç²®æˆ–æ‚è±†ã€‚å°‘æ²¹ç‚¸ï¼Œæ³¨æ„è¤ç´ æ­é…ä»¥æ¸…æ·¡ä¸ºä¸»ã€‚æŒ‰ç…§å°±é¤äººæ•°åˆ†é…è¤èœå’Œç´ èœçš„æ¯”ä¾‹ã€‚å¤šäººå°±é¤ï¼Œå…ˆç‚¹ç´ èœï¼ŒæŒ‰ç…§3:1~2:1çš„æ¯”ä¾‹æ­é…è‚‰èœã€‚å°½é‡ç”¨é±¼å’Œè±†åˆ¶å“ä»£æ›¿ç•œç¦½è‚‰ï¼Œå°‘é€‰æ²¹ç‚¸é£Ÿå“ã€‚å›žå®¶ä»¥åŽè¦æ³¨æ„æ°´æžœã€å¥¶çš„æ‘„å…¥ã€‚ç‚¹å°ä»½èœï¼Œé€‚é‡ä¸æµªè´¹æ ¹æ®èœè‚´çš„åˆ†é‡å†³å®šç‚¹é¤çš„ä»½æ•°ã€‚ç‚¹å°ä»½èœï¼Œä¸ä»…å¯ä»¥é¿å…è¿‡å¤šé£Ÿç”¨å¯¼è‡´èƒ½é‡çš„å †ç§¯ã€‚åŒæ—¶ä¹Ÿé¿å…äº†ä¸å¿…è¦çš„æµªè´¹ã€‚æè¯‰æ±‚ï¼Œå°‘æ²¹å°‘ç›è¦äº¤ä»£åœ¨å¤–å°±é¤è¿½æ±‚çš„å°±æ˜¯å’Œå®¶é‡Œä¸ä¸€æ ·çš„å‘³é“ã€‚æˆ‘ä»¬æ›´å¤šæ³¨é£Ÿå“çš„å«ç”Ÿå’Œå£å‘³ï¼Œå¯¹äºŽå’¸æ·¡ã€æ¸…æ·¡å´å¹¶ä¸ä¸Šå¿ƒã€‚éœ€è¦æ³¨æ„çš„æ˜¯ï¼Œæ­£æ˜¯å› ä¸ºåœ¨å¤–å°±é¤æ—¶æ‚ç²®å’Œå…¨è°·ç‰©æ¶ˆè´¹ä¸è¶³ï¼Œæ²¹ç›æ‘„å…¥é‡è¿‡å¤šå¯¹å¥åº·å½±å“è¾ƒå¤§ã€‚æˆ‘ä»¬è¦æå‰è·Ÿé¤åŽ…äº¤ä»£è¦å°‘æ²¹ã€å°‘ç›ã€å°‘ç³–ã€é…ç™½æ°´çš„éœ€æ±‚ï¼Œå¦‚æžœèœå“è¿‡äºŽæ²¹è…»çš„ï¼Œå¯ä»¥ç”¨ç™½æ°´æ¶®ä¸€æ¶®ã€‚

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资料来源：《中国居民膳食指南（2022）》

（供稿：中国疾控中心营养与健康所）

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