9月4日，位于杭州动物园（少儿公园）的“明星桂”拔得头筹，开出了第一朵桂花！桂花开了，甜糯的新栗也上市了。
今年的第一锅糖炒栗子涨价了？每满记者来到了位于建国北路的周记炒货店了解了一下今年板栗的行情。
店门口的一张红纸上写着：“迁西板栗，20元/斤。”20元一斤的价格相比去年同期，确实贵了一些，去年的糖炒栗子，价格在16-18元/斤左右。
周记炒货的店长袁增庆告诉每满记者：“今年天气热，果类容易减产，糖炒栗子的价格可能要比往年高一些。我们老板直接去河北迁西的果农手里采购过来，挑选入库再发往杭州，在杭州再一次入库后上市。一般从果农手里采购来新鲜板栗后，还要存放一段时间，基本上十来天之后，板栗的口感是最好的，炒出来香、甜、糯。”
袁增庆说，每到周末，来店里购买板栗的游客和老客会更多。袁增庆说：“天气越冷，糖炒板栗越好吃，销量越好。”
除了炒货店的糖炒板栗，菜市场的新鲜板栗也已开卖。在凤起农贸市场，来自龙游的板栗卖10元/斤，剥好壳的有18元/斤和20元/斤的。
杭州人私藏的板栗做法
你了解么？
“太雕醉板栗”，用绍兴咸亨饭店酿造的“太雕”这种酒质醇厚、口感香甜的甜型黄酒来醉，再好不过。“醉好的板栗甜甜糯糯的，很好吃。”伊家鲜的行政总厨程贤忠说。
太雕醉板栗
和甘甜的熟板栗一起醉上一天，太雕酒的精华被浸到板栗当中，板栗的香甜被进一步激发，吃完让人忍不住嘬嘬手指。这一道太雕醉板栗，当做零嘴也很不错。
除了这种做法，家里最常见的还是板栗烧鸡。
板栗烧鸡
6月龄的林下走地鸡，焯水后与板栗同炒，再一起放入砂锅中炖煮20分钟后出锅。在长时间的炖煮下，板栗变糯，甜味也充分释放，鸡肉鲜嫩咸香，简直下饭神器。
一到秋天，就开始馋跟桂花相关的一切。桂花栗子羹，板栗碾碎之后加进酒酿里，最后再撒上桂花。鲜甜口感外还保留了板栗的爽脆，层次更加丰富，一口入秋。
桂花栗子羹
现在正值栗子上市，这三道菜品都是可以在家一试的。不过程厨说，“如果自己在家醉板栗，可以选择不开口，多‘醉’一会儿，板栗形状偏圆，一不小心容易伤到手指。”
商报记者/每满记者 侯惠惠
摄影/视频 梁孟澄 侯惠惠
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