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老话说“入秋吃4豆,不把医生找”!“4豆”指的啥?怎么吃更好?

Lily美食谈

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2022-08-24 17:47:29

老话说“入秋吃4豆,不把医生找”!“4豆”指的啥?怎么吃更好?秋天是一个丰收的季节,入秋后很多蔬果都开始成熟上市了,各种豆类食材也是,都是很多爱吃豆类食材的小伙伴真的是有口福了,很多豆的嫩荚是可以直接炒着吃的,老的豆荚取出豆粒,用来煲煮也是非常不错的。

我们的传统饮食中就有“五谷宜为养,失豆则不良”的说法,指的就是吃五谷杂粮比较养生,但是不吃豆子就会使营养失衡,所以饮食上营养均衡非常重要,什么都吃一点更健康哦。“入秋吃4豆,不把医生找”!“4豆”指的啥?附上4种详细做法。

一、红腰豆

红腰豆也是常见的豆类食材之一,是豆类中营养较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质等多种营养元素,多吃红腰豆具有补血益气,提高免疫力,降糖消渴等功效。入秋后可以多吃,尤其是体质比较虚弱的女人更要多吃一些。

推荐菜谱:红腰豆红豆红枣糖水

食材:红腰豆、红豆、红枣、红糖片、红花豆、桂圆各适量。

1、红枣去核洗净、红腰豆、红豆、红花豆洗净待用。

2、红腰豆、红豆、红花豆洗净先用清水泡发,浸泡30分钟左右,泡发更容易煮软糯。

3、把所有食材一起放入电饭煲里,加入适量的清水。

4、选择“养生粥”模式,一个程序完成即可,煮2个小时左右,下入红糖片煮融化即可。

二、绿豆

绿豆是常见的豆类食材之一,每年的夏秋季节我们家经常会煮绿豆汤喝,煮软烂的绿豆清香沙软,热天喝特别舒服,清热解暑。初秋时节秋老虎天很炎热,也是可以煮绿豆汤喝的,尤其是一些热天容易长暗疮、痱子的小伙伴,绿豆鸽子汤就是不错的选择哦。

推荐菜谱:陈皮绿豆冬瓜糖水

食材:绿豆、陈皮、冬瓜、红糖。

1、绿豆洗净、陈皮泡软刮掉白膜洗净、冬瓜去皮去籽洗净切丝待用。

2、把所有食材都一起放入砂锅里,加入适量的清水,大火煮沸,转小火煲煮。

3、煲煮45分钟左右,绿豆软烂即可,加入适量红糖煮至融化即可。(绿豆和冬瓜都是偏寒的,加入红糖可以中和寒性)。

三、毛豆(黄豆)

毛豆中含有丰富的大豆蛋白质,维生素、膳食纤维等营养元素,含的卵磷脂成分也很丰富,是非常营养健康的豆类食材,毛豆其实就是黄豆的嫩荚,入秋后的毛豆颗粒更饱满,清香脆嫩,营养好吃又解馋。

推荐菜谱:毛豆焖鸡翅

食材:毛豆、鸡翅、大蒜、生姜、小米辣。

1、鸡翅洗净切小块、毛豆粒洗净沥干水待用。

2、热锅凉油,下入生姜大蒜炒香,加入鸡翅炒至变色。

3、加入毛豆一起翻炒均匀,加入生抽、蚝油提鲜炒匀。

4、少许的清水一起焖煮,大火焖煮至汤汁收干,食材熟透,下入少许盐调味即可。

四、眉豆(白豆)

眉豆又名鹊豆、面豆,还有的地区称之为“白豆”,口感粉糯,眉豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养元素,入秋后可以多吃一些,可以有美容养颜、减肥瘦身等功效。做甜品眉豆糕也很美味。

推荐菜谱:节瓜眉豆猪骨汤

食材:眉豆、节瓜、猪骨、花生适量、薏米少许、姜片。

1、节瓜去皮洗净切块、猪骨洗净、眉豆花生薏米也清洗干净待用。

2、猪骨冷水下锅焯水,捞起冲洗干净待用。

3、把猪骨、眉豆、花生、薏米先下锅加入适量清水煲煮40分钟。

4、加入节瓜块一起继续煲煮,再煲煮50分钟,食材都煮软烂,下入少许盐调味即可。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是4种适合秋天吃的豆类食材,豆类食材也是粗粮的一种,秋天多吃对身体健康有益,而且老少皆宜,分享了4种推荐做法,喜欢的小伙伴可以收藏做给家人吃哦,顺应节气身体棒。

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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