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小暑将至,有钱没钱,这蒸菜记得多吃,简单又营养,顺利度过伏天

Lily美食谈

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2022-07-03 17:22:49

小暑将至,有钱没钱,这蒸菜记得多吃,简单又营养,顺利度过伏天。进入7月,不久将迎来小暑节气,小暑节气的到来意味着天气开始进入了炎热的状态,高温多雨,虽然还不是最热,但不久又将迎来大暑节气,民间有“小暑大暑,上蒸下煮”的说法,因此这个节气我们就应该注意防暑降温,饮食上多吃一些清淡的蔬菜瓜果,蒸菜就是不错的,夏天吃蒸菜营养美味还不上火。

蒸菜的做法是最能保留食材原汁原味的做法,营养不容易流失,夏天太热做蒸菜,还减少油烟,我夏天最喜欢给家人做蒸菜吃了。最近家人就特别爱吃我做的:肉沫鸡蛋蒸豆腐,成本几块钱,鲜嫩美味,营养还很全面,夏天吃它还滋补不上火,孩子隔三岔五点名还吃这道蒸菜。

肉沫鸡蛋蒸豆腐的做法也非常简单,鸡蛋的嫩滑和豆腐的嫩滑,加入炒香的香菇肉末一起吃,味道棒极啦。蒸鸡蛋羹想要口感嫩滑也是需要技巧的,蛋液里加入1.5倍的温水混合拌匀过筛一下,沸水蒸10分钟,这样蒸的鸡蛋口感嫩滑跟餐厅的一样好吃。三伏天将至,记得多吃蒸菜,简单一蒸,鲜嫩营养,顺应节气过暑天。

【肉沫鸡蛋蒸豆腐】

食材:嫩豆腐、肉末、鸡蛋、香菇、葱、大蒜。

配料:油盐适量、生抽、蚝油。

做法:

1、豆腐洗净切成小块、猪肉洗净切碎、香菇洗净切丁、大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花待用。

2、鸡蛋液倒入碗里用筷子搅散。加入1.5倍的温水和少许盐混合拌匀,过筛一下去掉泡沫、蒸的蛋更嫩滑。

3、豆腐块装入盘中,淋上过筛好的鸡蛋液。稍微震荡一下就把气泡震出来。

4、沸水将豆腐鸡蛋液上锅蒸10分钟关火焖2分钟。

5、热锅凉油,下入大蒜和葱白爆香。

6、加入肉末炒香。

7、加入香菇丁一起翻炒均匀。

8、加入少许清水,适量的生抽、蚝油、少许盐一起炒香,焖煮食食材熟透。

9、加入少许的水淀粉勾薄芡出锅。

把炒香的香菇猪肉末淋在蒸好的鸡蛋羹上,撒上少许的葱花即可上桌享用,这样一道家常版的:肉沫鸡蛋蒸豆腐就做好啦,这样搭配做出来的鸡蛋羹鲜嫩,搭配上香菇猪肉丁搭配一起炒,口感层次更丰富了,营养更全面了。大人孩子都很爱吃,夏季炎热的三伏天吃营养还不上火。成本也不高,几块钱蒸一盘,每回都光盘。简单美味的做法分享给你,喜欢可以收藏做给家人吃哦。

Lily美食谈小贴士:

1、豆腐选择嫩豆腐,口感会更好,可以放入沸水里焯水一下,可以去掉豆腥味,吃起来更香。

2、鸡蛋液里加入1.5倍的温水搭配拌匀,过筛,这样得到的蛋液蒸出来口感更嫩滑。

3、可以做一个自己喜欢的肉末淋在鸡蛋羹上,这样吃起来更鲜香营养。

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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