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夏天没食欲,一道“开胃蒸菜”开味蕾!好吃好做,营养又不上火

阿胡的小食光

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2022-06-30 15:59:08

最近的天气着实是折磨人,一天一天的大雨下着,但是却一点也没感觉到舒服,反倒雨停后大太阳又匆匆慢慢地上岗了,顿时是一股强烈的蒸汽从地面升起,潮湿,闷热,烈日纷纷突袭人体,此时人体感觉连走路都是多余的,更是食欲大减不想吃东西。

该吃的还是要吃的,而且要吃得好,不能随便地用水果或者冷饮就对付了,那样没有足够的营养来支撑你对抗酷暑的,此时我们就需要一些制作简单又开胃的菜肴来打开味蕾,你比如“梅干菜”这个食材就不错。

梅干菜绝对是开胃神器,特殊的香气闻到就令人愉悦,具有开胃下气,益血生津,补虚劳的好处,蛋白质和各种矿物质也很丰富,梅干菜还含大量有其他腌菜和干菜所没有的胡萝卜素,对皮肤和眼睛都有好处,这也是其最有优势的地方所在。

今天这个梅干菜的做法采用的是蒸的烹饪方法,和猪肉搭配,夏天吃既清淡开胃,又爽口不腻不上火,绝对的下饭好菜,感兴趣的可以尝试做一做。

——蒸梅菜肉丸——

食材准备:梅干菜一把,肉馅200克,干淀粉2汤匙,葱姜,食盐,生抽,蚝油,胡椒粉,清水

第一步:梅干菜一把用清水浸泡30分钟,而后用流水冲洗几遍,洗干净内部的泥沙,最后挤干水分后用刀剁得更碎一点。

第二步:准备肉馅200克左右,加入食盐少许和葱姜末先搅拌至有黏性,而后加入清水适量顺时针搅拌至充分吸收,这是肉丸子吃起来口感更嫩的关键。

第三步:而后加入生抽一汤匙和蚝油1汤匙,干淀粉2汤匙,胡椒粉适量继续沿着顺时针的方向搅拌至均匀。有时间的可以将肉馅摔打一番,这样最后的丸子吃起来口感更好。

第四步:加入梅菜,下手将肉馅团成肉丸子摆入盘子里,在盘子底部淋入一汤匙生抽和两汤匙的清水,而后大火上锅蒸10分钟左右即可,最后撒上葱花点缀即可开吃。

开胃爽口,简直堪称下饭神器,夏季食欲不振的时候试着做一做,保证吃一次就爱上它!

——阿胡的烹饪技巧——

再简单的菜肴也有烹饪小窍门:梅干菜属于晒干后又腌制的食材,在食用之前务必要清洗去多余的盐分和细小的泥沙,挤干水分后还要用刀剁一剁,切的稍微细一点再和肉馅混合口感更好一点。

调肉馅的时候可以加入一定比例的清水或者葱姜水,这样使肉馅饱含水分,最后蒸好的肉丸口感更嫩一点,同样的摔打肉馅也是为了给肉馅“上劲”,使其在嫩的同时更兼具“弹”的口感

我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客!喜欢今天内容的可以关注我,并点赞,转发和分享此文,明天还有更精彩的美食内容呈现,感谢阅读,明天再见!

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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