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武汉小龙虾面商家全国最多,“一人食”成新时尚

长江日报

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2022-06-21 08:05:10

长江日报大武汉客户端6月20日讯(记者张珺)小龙虾作为“夜宵美食”已流行多年,今年又有哪些新趋势?近日,记者走访多家小龙虾门店及外卖平台了解到,今夏,武汉小龙虾商家翻了一倍,商家逐渐走出夜宵“舒适圈”。螺蛳粉虾球、肥肠小龙虾、辣子鸡虾球、龙虾泡面……为适应年轻消费者,各家推出的新品层出不穷,“夏至吃小龙虾面”成年轻人的新时尚。为此,武汉还推出了95后年轻人偏爱的“一人食”外卖。商家数量全国第一,“一人食”的出现,令全国饕餮们都不得不感叹武汉人吃“小龙虾面”吃到了“极致”。

夏至吃小龙虾面成新时尚

武汉小龙虾面商户层出不穷

每年的夏至时令,是小龙虾的消费旺季。在夏日夜晚点几份小龙虾,与三五好友聚会吃夜宵,是生活的一大享受。但是近两年,小龙虾逐渐走出夜宵“舒适圈”,小龙虾面和小龙虾饭等 “一人食”受到年轻人的喜爱。

饿了么数据显示,95后消费了60%以上的“一人食”小龙虾,其中女生占比近六成。武汉95后女生黄秋秋说,小龙虾是自己的最爱,但因为要减肥不敢多吃。“好在外卖平台上有一人食的小龙虾,不用担心点一大份吃不了。”

一棠龙虾今年推出一人食的经典套餐,包含饮品、凉面和一份全味虾球,仅上月就卖出了大几千份。一棠经理彭威介绍,相对而言,今年外卖订单量较往年大幅提升。“虽然外卖价格和实体店一样,但外卖平台上会有一些满减活动,说实话比堂食会便宜一些。”

夏至这天,很多地方有“夏至吃面”的习俗,而小龙虾面也成为年轻人的新宠。饿了么平台数据显示,武汉作为小龙虾的代表城市,夏至前夕上线小龙虾面的商家是去年同期的279%,商家数排名全国第一,“夏至吃小龙虾面”已成为时令消费新趋势。“外地也有吃小龙虾面的,但远远没有武汉这么多。武汉小龙虾面配的是碱水面,这种吃法武汉独有。武汉上线小龙虾面的商家数量多,数量全国第一多,远多于其他城市。这种‘一人食’的吃法,目前也是武汉独有。”饿了么相关负责人说。

小龙虾口味不断创新

芝士、酸辣、螺蛳粉等口味广受欢迎

数据统计,武汉人去年平均每天要吃掉300吨小龙虾,对小龙虾的热情,催生了更多不仅好吃更具颜值创意的小龙虾新品。如:小胖烤凤爪家就推出了杯面版小龙虾:一层小龙虾,一层拌好的细面条,装在咖啡杯里,适合随手打包,更适合拍照发朋友圈。

一棠龙虾推出的“辣椒泡虾”装在透明玻璃罐里,白色的萝卜和绿色的青花椒,点缀着红彤彤的小龙虾,令人光看照片就食欲大开。

小龙虾的口味方面,麻辣、蒜香等经典口味一直备受欢迎。除此之外,今年也涌现出越来越多的创新口味,例如咖喱、酸菜、冰镇口味等。其中,芝士口味小龙虾的销量比去年增长了84%,紧随其后的是甜辣和蛋黄口味,比去年增长均超过三成。

武汉一棠小龙虾运营经理彭威介绍,今年他们结合年轻人的喜好和武汉人的口味,推出了螺蛳粉小龙虾和肥肠虾球,一经面市就深受大众欢迎。尤其是螺蛳粉小龙虾,更是被各种小红书、抖音博主种草。

“这两个菜品也是今年才开始尝试的,没想到这么火。”彭威介绍,自从一棠率先推出了榴莲虾球和咸蛋黄虾球并流行开来后,就在不断开发新口味,目前店内已经有了十四、五种口味。

靓靓蒸虾市场运营负责人袁经理介绍,今年靓靓专门推出符合夜宵外卖场景的两个产品,辣子鸡虾球和龙虾泡面。

据袁经理分析,随着世界杯等赛事即将开打,会有越来越多人看比赛时吃小龙虾。“因此,我们专门推出了辣子鸡小龙虾,可以让消费者一边喝啤酒一边看球,十分带劲。”而针对95后新生代,他们推出的龙虾泡面则完全迎合年轻人的口味,受到了年轻人的追捧。

小龙虾吃法和口味的多样化,反映出这一“网红美食”的不断创新。饿了么相关负责人表示,平台一直在努力发掘优质小龙虾商家,开发更多新口味,还将联合小龙虾商家推出更高标准的全链路保障服务,让消费者放心随便点,都能点到好吃有品质的小龙虾。

【编辑:丁翾】

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