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至味沂蒙|外酥里嫩、浓郁鲜香的蒙山烤全羊 一脉相承的丰年想象

齐鲁网

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2022-06-20 16:42:39

  

 

齐鲁网·闪电新闻6月20日讯 蒙山烤全羊以蒙山山羊为原料,放置炉上烧烤而成,形状完整、色泽金黄、外酥里嫩、食而不腻,深受食客好评。

肉质鲜嫩、纤维细密的蒙山山羊经过高温均匀炙烤,逐渐散发出浓郁的香气。通红的炭火将羊肉烤至金黄发亮,油脂从表皮渗出,沸腾成一层一层气泡,包裹着诱人的肉香。

撒上辣椒粉、孜然粉、白芷粉、香芝麻等调料,层次丰富的口感与羊肉本身的鲜香完美结合。一口下去,表皮焦脆,肉质嫩滑,所有味蕾的偏好都能在这一瞬间得到满足。

取羝以軷,载燔载烈,以兴嗣岁。炭火与肉的交集,从祭坛到餐桌,始终能勾起人们对丰年的想象,对丰裕年景的期待与享受仍在一口酥脆香浓的烤全羊中一脉相承。


闪电新闻记者 丁振年 夏雨  通讯员 费县台 孙浩凯 王相乾 报道

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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