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3位宝妈奶爸的私藏食谱:食物是美学最好的启蒙

美食台

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2022-06-13 16:33:26

“我看了都觉得吓人,别说孩子了!”前一段时间,人教版数学课本因插画人物怪异被骂上热搜,网友们疯狂留言数十万条,他们愤怒、质疑,同时也在控诉与指责。

如何在日常生活中培养孩子拥有良好的鉴赏美、创造美的能力,成了不少家长的当务之急。

“美”无处不在,日常的饮食就是认识美最简单的途径。

食物本身兼具色、香、味,一道造型独特,色彩丰富的料理,让吃饭变成一场极致的生活美学体验课。

双色小狗玛格丽特@嘟噜噜

我们联系了3位宝妈、奶爸,他们在一日三餐上下功夫,让吃饭变得有趣而美。他们将宝宝辅食与世界名画或是动画相结合,做出可以吃的食物艺术品,潜移默化地提高孩子的审美水平。

小白是一位85后全职宝妈,也是一位小红书美食博主,最擅长的就是将美食与名画相结合,给他做出赏心悦目的美食。

莫奈睡莲·马卡龙

小白最新的作品是睡莲马卡龙,一上线就收获了大量点赞。

谈起艺术品与食物的结合,她说:“这其实是一种习惯,平时我很喜欢看展,人很容易将自己的喜欢的东西融合到日常生活中。”

她喜欢莫奈的睡莲,181副作品可以做成各种美食,饺子、面条、饼干、吐司画……仿佛总也玩不厌,他说:“《睡莲》系列是莫奈艺术生涯的完结高光之作,也是艺术史上的璀璨星星。”

小白的创作

作为全职妈妈和美食博主,她的许多作品都与辅食有关。

现在小白的孩子已经两岁半了,辅食的呈现也从活泼可爱的棒棒糖饭团、山药南瓜汤转变成了更有观赏价值的睡莲宝宝面、蒙德里安饭。

给宝宝做美食,最重要的就是安全和天然,她告诉我们:“缤纷的色彩都是由天然植物制成的,蓝色是蝶豆花、黄色是南瓜、红色是番茄,黑色是黑米……不能偷懒使用色素。”

梵高星月夜·芒果糯米饭

她说,美需要持续培养,美育是一件漫长的事,对美的感受是一种直觉更是一种习惯。“从一、两岁就要开始,别看孩子小小的,只要你潜移默化地持续向他输出美的食物,慢慢都会懂。”

前一阵发生的插画事件让小白有些气愤:“课本插画内容的低俗程度已经远远超越我们的底线,美学教育不仅是认识美,它也是人修养提升的重要一环。”

左:草间弥生·雪媚娘;右:莫奈睡莲·小龙虾水饺

制作辅食时,小白的宝宝也会参与其中,合作最多的就是面食,面团有很强的延展性,食物制作的步骤中揉面对孩子来说趣味性最强。“看到我在揉面他还会主动要一块面团。”

从制作到品尝,从视觉到味觉,对于孩子来说是多重的感官刺激,在玩乐和三餐中不知不觉就习惯了什么是美。

梵高向日葵·菠萝炒饭

“想要做好艺术品食物,最重要的是热爱生活,只有你真正的享受它,才能把它做好。”她在烤菠萝片的时候发现,菠萝薄片经过烘烤后边缘卷曲、色彩有深有浅,特别像向日葵。

便照着名画《向日葵》开始创作,先将菠萝切成0.5厘米的薄片,风干后做成向日葵花,用菠萝丁、肉松、鸡蛋一起翻炒出喷香的菠萝炒饭,摆成花瓶的样子,再把菠萝片当成向日葵插进瓶中,向日葵菠萝炒饭就这样出炉了。

梵高麦田·油画冰沙

当人们开始追求“美”,那么看待事物、看待世界都会不同,整个人的状态也会有很大的改变。“带着孩子一起,从现在开始尝试着把美食做得精致起来,你会发现生活中美好的东西有很多。”

汪司徒,一名90后奶爸。在网络上,爸爸给孩子做辅食的不多,汪司徒却觉得这是他应该做的。90后男生,扛起家中做饭的大旗早已不是新鲜事,“能做饭,为什么不能做辅食?”

作为一个专业摄像师,他觉得儿童辅食不应该只是单纯的营养添加,对于孩子最早能接触到的食物,它应该承担起美的教育。

汪司徒的创作

“我是江西人,居住的地方是3线城市,美育这一块的内容,在学校几乎是缺失的。人教版插画事件发生后,让我确信坚持给孩子做美貌的食物是有意义的。”

将宝宝辅食与世界名画相结合并不是他的原创,在网络上看到这种形式后他大受启发,开始学习制作“名画辅食”。

虎年南瓜酸奶塔

他的宝宝目前4个月大,他告诉我们,这个年龄段的孩子对色彩、线条已经有了最基本的认知,想要培养孩子对美的认识从这个时候已经可以开始了。

很多父母在这个阶段会买一些色彩丰富的玩具、色卡等培养孩子对颜色、结构的感知力。

维米尔·南瓜黑米饭

“美食给孩子的感受很直观,味觉与视觉的双重结合,会比单纯的视觉更有记忆点,一日三餐频率很高,也能更好地融入生活。”

4个月大的孩子可以参与艺术品辅食制作吗?答案是肯定的,“我做辅食的时候就让他在我身边坐着,看我调配米饭的颜色,然后摆放成名画的样子。”

“每次我在盘子上摆放黑米饭的时候,他都会咿咿呀呀地笑。”所以他的辅食中也会大量运用黑米饭,加强孩子对颜色的记忆。

梵高·什锦营养饭

“作为一个新手奶爸,刚开始学习辅食制作的时候很混乱。”看似简单的作品,汪司徒需要1整天的时间才能完成,在食材的选择上也踩过很多坑。

一开始他总是无法调配出自己想要的黄色和状态,老南瓜水分太多,颜色偏橘黄色。后来他用南瓜和土豆混合在一起,解决了水分过多和颜色不均匀的问题。“那一刻,自己特别有成就感。”

保罗·肉松点彩饭

辅食的呈现上,汪司徒大多都以“世界名画”为基础。

他告诉我们“《带珍珠耳环的少女》、《麦田与柏树》这类的流传百年的画作暗藏了艺术家被世人认可的构图和思想,用这类画作做孩子的美学启蒙特别合适。”

在挑选模仿画作类型的时候,可以选择颜色块面较大,线条结构较为简单的名画作品,制作快捷的同时4-12个月的宝宝也更容易学习。

玫瑰饺子

拿梵高·什锦营养饭来说,将胡萝卜、紫甘蓝、菠菜切碎煮熟、西红柿切丁炒熟,再用蝶豆花和密蒙花一起泡成绿色的水煮成绿色米饭最后摆盘就好了,整个过程很快,端上桌宝宝直接就能吃。

未来,随着孩子越来越大,辅食造型会选择线条更复杂,色彩更多样的内容。也会让他一起参与到美食的制作中来,让“美”变得可以触摸。

曾晓晨,一名90后宝妈,制作的千里江山吐司画火爆全网。21年初,当嘟噜噜(曾晓晨儿子的小名)可以吃辅食以后,就亲自尝试着开始做辅食。

从一些简单的蛋黄鲜虾饼、鸡肉蔬菜饼开始,到做出可达鸭土豆泥、布丁狗奶香蘑菇饭,晓晨只用了一年半的时间。

鸭鸭土豆沙拉

晓晨对孩子美学教育非常重视,她认为美学教育在一岁左右必须开始了。

一岁以后孩子饮食结构比较开放,视觉发育也相对完善,这个时候开始一些美育,如形状、颜色的刺激,效果非常显著。

得知人教版插画事件的时候,她非常震惊:“我的孩子正准备读幼儿园,很担心未来会遇到这样的课本,如果看进去了,对美形成了固定印象,就很难再去改变。”

千里江山吐司画

她为宝宝制作辅食的时,会特地选择帕恰狗、比卡丘、可达鸭这里的人物形象或是当下热点的艺术作品。她甜甜地告诉我们:“娃现在两岁半,这个年龄段的孩子开始喜欢一些具象的、可爱的东西,对世界充满好奇心。”

左:奶香蘑菇饭;右:3D荷包蛋·蛋奶酥

料理端上桌,嘟噜噜就会自己开始拆解各个部分,“狗狗泡在neinei里”、“这是小帽子,这是手手”……

在精致的食物面前,孩子特别兴奋,也更有耐心,安心吃饭的同时还能在美食上学习到简单的颜色、形状和结构。

花花南瓜饼干

制作辅食时,晓晨还很喜欢带着孩子一起进行,合作最多的就是曲奇饼干。小饼干的制作过程简单,孩子参与感非常强。

一块面团到孩子的手里会变幻出多种花样,更多时候会跟他看过的绘本做联动,捏成令人捧腹的作品,她告诉我们“这些作品就是孩子对形状、结构、颜色、美的一个最基础的认知。”

做出来的食物,孩子不但会自己品尝,还会分给自己的小伙伴,培养了对美的感知能力和自信心。

番茄鸡蛋拌饭

这些看上去精致的美食,制作起来其实要比想象得容易,晓晨告诉我们:“只要你心里有腹稿,大约1小时左右就能完成。”

没有绘画基础,起初可以制作方块、爱心、圆形这类简单的形状。随着孩子慢慢长大,可以做一些更活泼、更立体的内容,在绘本中寻找灵感就是不错的选择。

精致的食物,其实做起来并不难,可达鸭土豆沙拉就是将洋葱、黄瓜切片腌制后去除水分,土豆蒸熟压成泥,加入鸡蛋沙拉酱、番茄酱搅拌均匀就能铺在盘子底部了。

鸭鸭的部分需要一些耐心,将土豆泥与南瓜粉混合,搓出头、身、手脚,用原味土豆泥做出嘴巴,最后用海苔剪出造型装饰就好了。冷掉也不用担心,放进微波炉或者蒸烤箱重新加热下就能给宝贝吃啦。

左:一窝可可熊·夹心曲奇;右:玫瑰花篮·苹果酥饼

“每一个家长都应该重视孩子的美学教育。”说起这个晓晨很认真。

美育的本质不是为了让孩子能成为大艺术家,而是希望孩子能学会观察生活中的美。“多发现一些美,未来的人生也会更多彩更快乐一些。”

莫奈日落·曲奇饼干@小白小磊小天才

食物美学,并不是遥不可及。从现在开始,认真做好每一顿饭,多花几分钟摆盘,让家变成孩子的课堂,将一日三餐变成审美的敲门砖,提高孩子鉴赏美、创造美的能力。

责编:Hattie

编辑:Phoebe

图:均由受访者提供

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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