翻糖膏这样使用和保存，使用效率更高，效果更持久

当制作翻糖蛋糕时，覆盖在蛋糕体表面的一层翻糖就是翻糖膏。翻糖膏质地柔软、干燥慢才易于操作。蛋糕包面时，新手常由于操作手法不熟练导致失败。这时候一款不易干燥可复揉多次的CakeCraft翻糖膏就显得尤为珍贵了。

翻糖膏在使用时，要先将刚取出的糖膏揉软，并加入色素调至需要的颜色。硅胶垫上涂适量白油，将糖膏揉至光滑无明显裂缝的状态后，擀成合适的大小，覆盖在蛋糕体上。一圈圈，边打开糖皮的皱褶，边使展开的部分贴附在蛋糕上。最后沿底边，切去多余部分，一个完整的翻糖蛋糕就包好面了。

无论是翻糖膏还是干佩斯开封后都要密封常温保存。将用剩的糖膏包裹上保鲜膜，再放入排好空气的密封袋中，尽快使用即可。

翻糖蛋糕上面的糖花装饰则是使用了干佩斯。干佩斯比翻糖膏延展性好，干燥快，硬度高。适合塑造各类复杂的花型。干佩斯使用时要注意将用剩的边角料及时揉成团放置于密闭小袋中保存，否则干佩斯在空气中极易干燥变脆，会造成原料的浪费。美国CakeCraft的干佩斯设计有多款缤纷常用颜色，最大程度地帮助大家避免因长时间调整颜色或色素量加过多，而造成的干佩斯失水或过软难以做出理想花型的问题。

一款好的翻糖膏不但需要易于操作，也要有好的味道。美味的CakeCraft翻糖膏，让人们改变翻糖不好吃的旧观念，清甜奶香，丝滑口感，能为大家创造新的独家美味回忆。

小贴士

1.无论是干佩斯还是翻糖膏，在制作过程中一定要将暂时不用的糖膏及时密封保存起来，暴露在空气中的糖膏会失水变硬，变得难以使用。

2.翻糖膏和干佩斯过软时，可以添加适量泰勒粉揉到糖膏中，增加硬度。

3.糖膏操作中若粘硅胶垫、擀面杖，可以使用白油或玉米淀粉防粘。

4.糖膏调浅色时，最好加完色素完全揉匀后再加下一次色素。防止有未揉匀的色素，影响对颜色深浅的判断，导致上色过重。

5.使用后的色素用湿布擦去包装外溢出的颜色，拧紧瓶盖。倒置一会，看有无液体漏出。如果容器的密封效果不好，也会影响色素的保存。不用的色素放置于干燥阴暗的地方保存。在保质期内使用完毕即可。