小满后该吃它了！清热消暑又开胃，没想到和肉馅竟然是绝配

小满前后，天气忽冷忽热，阴晴不定，我们这儿是一天雨一天晴，衣服都晒不干，让人很困扰。潮湿的天气很容易让人觉得身体不适，精神状态不佳。

夏天暑热，很多人都会食欲不振，排汗量增多；苦菜含有蛋白质、碳水化合物及多种无机盐、维生素等营养成分，可清热、凉血、解毒；例如苦菜、莴笋等。

苦瓜可以说是最具代表性的苦味菜，其味道虽苦却是夏季清热解暑的“良方”。《本草纲目》载：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。

俗话说：“夏日吃苦，胜似进补”。小满节气多吃一些苦瓜，可清热解渴、促进饮食。下面跟着哈妹一起解锁美味可口的苦瓜吃法吧~

苦瓜炒肉片

by 辛墨墨的小食光

配料:苦瓜300克、猪肉120克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许、玉米淀粉1汤匙、盐适量、食用油适量、糖1茶匙、大蒜2瓣烹饪步骤:1.将猪肉洗净后切薄片，加入生抽、料酒、胡椒粉、少许盐、玉米淀粉和一汤匙食用油；2.将所有调味料与肉片充分抓拌均匀，腌制十五分钟左右；3.苦瓜洗净从中间切开，用勺子刮去瓜瓤切成厚片，大蒜切片备用；4.锅中倒入食用油烧热，放入苦瓜片大火翻炒约一分钟，调入适量盐和糖翻炒均匀后盛出；5.再起油锅烧至五成热，放入蒜片小火炒出香味；6.接着倒入腌制好的肉片，滑炒至变色断生的状态；7.最后把炒好的苦瓜片倒入锅中，混合翻炒均匀盛出即可；8.一道营养丰富、简单快捷的苦瓜炒肉就完成了！

苦瓜炒蛋

by 西蘭的美食厨房

配料:苦瓜1根、鸡蛋3个、油适量、盐1勺、大蒜5粒烹饪步骤:1.准备好所有食材。苦瓜洗净后，将里面的瓤掏干净，取3个鸡蛋打散搅拌均匀放在碗中备用，蒜去皮拍扁；2.苦瓜加一勺盐腌制15分钟倒出腌出来的水分；3.鸡蛋打散；4.锅里倒入食用油，随后倒入蛋液煎至凝固，不要炒太老，翻炒至8分熟即可捞出备用；5.爆香大蒜；6.加入苦瓜炒至变色；7.加入鸡蛋；8.翻炒均匀；9.出锅。

豉汁酿苦瓜

by 妞妞麻妈

配料:苦瓜1根、肉馅适量、豆豉1大勺、姜1块、蒜3瓣、葱半根、生抽1勺、淀粉适量、白糖适量、水淀粉适量烹饪步骤:1.准备食材：豆豉切碎，姜蒜切末，葱切碎；2.苦瓜去掉头尾，切成1.5cm左右的小段，中间用勺子掏空；3.苦瓜放盐水里浸泡10分钟；4.肉末加姜、蒜、葱白、白糖、生抽和淀粉和几滴水顺时针搅拌上筋，放冰箱冷藏10分钟入味；5.泡好的苦瓜控干水份，里面填满腌好的肉馅，尽显压紧压平；6.平底锅入油，把苦瓜放进去煎至两面肉馅金黄后盛出备用；7.锅内入油，放葱姜蒜和豆豉，炒出香味后放苦瓜，继续炒几下；8.加水没过苦瓜的一半，倒生抽，盖上锅盖中小火煮10分钟；9.煮好后加点水淀粉勾个薄芡，大火收汁即可；10.把苦瓜盛入盘中，上面淋上芡汁，撒上葱花即可；11.上桌。

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