给您分享一道过年桌桌必做的特色菜，干捞豆腐丝，让您越吃越想吃

干豆腐大家都吃过，今天给您分享一道曾经桌桌必点的特色菜，干捞豆腐丝。

首先食材准备：

四张干豆腐，食用碱，切好的葱花儿，香菜、蒜末儿，干辣椒，生抽，老抽，蚝油。盐，鸡精、白糖，

具体步骤：

第1步：把准备好的4张干豆腐用手折成小落，改刀切成粗一点的长条。

第2步：锅中烧水，锅中水开，倒入豆腐丝，放适量的食用碱（要是没有食用碱就多煮一会），煮烫两分钟，刚开始煮的时候豆皮儿特别的干，这个时候呢豆腐丝特别的油头。

第3步：把煮好的豆腐条捞出放入温水中多淘洗几遍，洗净表面的碱味，捞出控干水分。

第4步：起火烧锅，锅中加一勺清水，少许生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精、白糖，勾少许水淀粉，把汁熬至黏稠，放少许食用油，倒入豆腐丝，用筷子搅拌均匀。

第5步：准备一个空盆，盆中放入切好的葱花儿，香菜、蒜末儿，干椒节儿，再泼入一勺热油炝香。

第6步：倒入拌好的豆腐丝，最后用手轻轻搂半入味即可。

口感爽滑的豆腐丝，放满了葱花和香菜的清香，让您越吃越想吃，我把重点和细节都分享给大家，只希望您能学会更多好吃的家常菜。

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