快过年了，面粉别再蒸馒头了，试试此做法，暄软劲道，孩子的最爱

大家好，我是豆弟煮，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

眨眼间，新的一年马上就要到了，最近这几天，家人都开始准备年货了，当然我家也不例外，作为一个北方人，过年除了吃馒头，就是吃饺子，经常吃这两种面食的话，家人早晚都吃腻了，不如做点好看又好吃的面食，今天我给大家带来一道家庭版饼子，这道饼子就是由面粉做出来的，饼子的外皮是扇形的，而且外观很好看，尤其是家里有小孩子的，会很喜欢这道面食！快过年了，面粉别再蒸馒头了，试试此做法，暄软劲道，孩子的最爱！

说起面食，大家都熟悉吧，这是北方人顿顿吃到的食物，面食就是主食，经常吃的面食就是馒头了，只要是家里有面粉，就能做出各种各样的馒头、饼子等，我作为一个宝妈，经常给孩子做一些好看的面食，这样孩子看到好看的面食，胃口会大开！最近我刚学会一道花样饼子，这道饼子是由面粉、红豆、紫薯组成的，这道饼子是扇形的，里面可以夹上肉食、蔬菜，不仅好吃，而且还很好看，冬天，多给家人做这面食，简单一蒸，暄软劲道，比馒头还好吃！好了不多说了，下面我就把这道饼子详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

【食材】：面粉、红豆、紫薯、酵母、香油

【具体做法】

准备面粉500克、酵母5克搅拌一下，加上温水300毫升，搅拌成面絮，下手揉成偏硬的面团，盖上盖子醒发至2倍大。准备一把红豆，先清洗一下，放在一个盘中，再把紫薯去皮切成小丁，装在另一个盘中，都放在蒸笼中蒸熟即可。

下面取出蒸熟的紫薯取出来，用勺子压成泥，加上适量的淀粉搅拌一下，下手揉成一个面团，揪起一小块面团，团成圆球按扁，放上一粒红豆包起来，再团成圆球备用。

接下来，在按扁上撒一层干面粉，把面团放在上面，揉搓出里面的空气，分成大小均匀的剂子，大约15个剂子，再擀成面皮，在每个面皮上抹点香油，上下对折起来，取出一把干净的梳子，在面皮上压上花纹，再把紫薯红豆摆放在上面，用手在面皮中间捏一下，像一把扇子，这样生胚就做好了，进行二次醒发20分钟。

下面把生胚放在蒸笼中，凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，时间到关火焖3分钟出锅，把饼子揭开，放上自己爱吃的蔬菜，这样就可以开吃了。

【需要注意的地方】

第一：和面的时候，要记得加上酵母，把面团醒发至2倍大，做点发面面食，吃起来更容易消化。

第二：把紫薯蒸熟，加上淀粉揉成面团，再把红豆放进去，一粒一粒包起来（红豆提前放在锅里蒸熟）。

第三：把饼子放在锅里蒸熟后，不要着急出锅，先关火焖3分钟，这样饼子蓬松暄软，还不会出现塌陷的情况。

以上就是饼子详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的饼子，吃起来蓬松暄软，越嚼越香，喜欢此做法的话，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！