12月1日于爱奇艺上线的《风起洛阳》堪称今年国产剧的“重磅选手”。有《长安十二时辰》口碑在前，马伯庸原著改编，再加上黄轩、王一博、宋茜主演阵容，备受岁末电视剧市场期待也就不奇怪了。继河南卫视率先激活的洛阳IP之后，用美食等洛阳风物“叫醒”观众的《风起洛阳》能继续爆款之路吗？

故事高能，“洛阳质感”如何？

《风起洛阳》改编自知名作家马伯庸的小说《洛阳》，故事落笔在历史悠久的十三朝古都洛阳。一开篇就高能不断，武周时期，洛阳城风云乍起。热闹繁华的洛阳南市里，告密者父女的出现和被杀打破了平静。混迹于洛阳底层的不良副帅高秉烛（黄轩 饰）、与为查清父亲被毒杀真相的百里弘毅（王一博 饰）、以及世家出身的内卫武思月（宋茜 饰）相继入局。接下来三人如何通过调查反派组织春秋道走到一起，组成神都小分队集结赴命，探秘扑朔悬案迷局。

目前来看，剧情引人入胜，还不乏反转。王一博饰演的百里弘毅支线，相比之下氛围较为轻快。大型美食品鉴现场、被父亲套路逼婚现场等，即将与柳七娘展开的先婚后爱文学，都让网友讨论热情爆发。该剧开播后迅速占领平台电视剧热播榜首位，相关话题频频登录热搜。

从制作方面来看，“洛阳质感”如何？在《风起洛阳》中，可以看到大量精致的具布景，大到洛阳城中不同坊间的结构布局、人声鼎沸的街市，小到街边各个人物的穿搭，街市上贩卖的饰品都是力求还原史实，令人不经赞叹“细节满满”。而其中最为调动观众视觉、味觉、甚至听觉的，就是剧中对美食的呈现。看过《长安十二时辰》的人，一定还记得长安城的水盆羊肉、火晶柿子，后来者《风起洛阳》是否具备带火美食的爆款潜力呢？

据了解，为了还原千年古都，剧组共复原超过100个场景，繁华热闹的南市、不见天日的不良井、各种神奇机关的联昉，以及各种空镜中的房屋街道等，可以说全面地展现了盛唐时期的古都风貌。而诸如武思月被赐予的芙蓉牡丹令、百里弘毅初登场时腰间的玉牌，也都颇具盛唐风范。

“神都美食up主”，带你吃“舌尖上的洛阳”

《风起洛阳》里王一博饰演的百里弘毅是“神都第一名饕”。所谓“饕客”，则出自《说文解字》，字面意思为贪吃的食客，不过这可不是贬义词，而是褒义词，具体指的是对吃的文化和品位有追求之人。百里弘毅平时爱好“探店”，是唐朝的“神都第一美食up主”，人形大众点评机，致力于发掘美味餐厅，并根据口味给出：尚可、甚好、上品的评价。百里二郎还真是严苛，“尚可就是尚可”是口头禅，第一集中，仅有当阳酒肆收获“上品”的评价。

唐朝美食种类繁多，餐饮业也是十分发达，“饕客”在唐朝可谓是如鱼得水，从鱼脍、茶汤、酥酪与羊汤，观众跟随百里二郎寻味神都，隔着屏幕观赏他的慢嚼细品，听他娓娓道来食材与烹饪相融之法，结束之后才发现自己已经“口水直流三千尺”。

唐朝很流行吃生鱼片，而且有一个风雅的名字叫“切脍”。只听百里二郎傲娇称，“别的鱼都可以脍，唯有这冷泉黑鱼不可以生吃”。它，是来自于山间溪流中的纯正河鲜，放血、剔骨、起肉一气呵成，薄如蝉翼的鱼片辅以奶白高汤，给人以丝滑享受。它便是第一道获得“尚可”的是当阳酒肆里的冷泉黑鱼脍。脍，指切成细薄的鱼或肉片。由于唐朝鸡鸭鹅上不了台面，猪又太邋遢太脏也不招人待见，私人杀牛在唐朝是会被抓起来的，所以唐朝人极爱吃鱼，其中爱脍更盛，还专门出了本讲刀工的《切脍书》，评价一个厨子厨艺高低就是看谁切生鱼片切得好。

“今日想吃点什么？来碗羊汤！”百里二郎突然还会记起，“小南桥的老陶家，要出头碗羊汤了！”洛阳有句老话：“早晨一碗汤，神仙都不当。”在受胡风影响甚广的唐朝，羊是广受大众喜爱的食物，一碗香浓热乎的羊汤，帮助开启美好的一天。二郎喝羊汤的桌上摆着胡椒碟、盐碟还有香菜碟，唐朝的香菜叫芫荽，看来二郎是妥妥的“加香菜党”。

而黄轩拿在手里啃的是胡饼。胡饼就是现在的馕，自汉代以来随着丝绸之路传入中国，香而韧，是唐朝出名的“网红美食”。

此外，“似腻还成爽，才凝又欲飘”说的就是唐朝的冰酪。智慧的唐朝人发现硝石溶于水时会吸收大量的热，使水凝结成冰。唐朝的酪就是乳制品，有牛酪、羊酪、马酪还有酸酪。吃的时候放进去干果子合杏仁桃仁等坚果，再浇上一勺饧（麦芽糖）或者是蔗浆。聪明的店家就灵机一动开始将酪与冰结合，由此诞生出冰酪。剧里南祥冰酪坊就是一家放了水果的其他佐料的冰酪店，冰冰凉凉，是解暑圣品。

唯一一道获得甚好评价的是“洛阳水席”。其与牡丹花会、龙门石窟并成为“洛阳三绝”。洛阳水席相传始于唐代，至今已有一千多年的历史，也是中国迄今保留下来的历史久远的名宴之一。所谓水席有两层含义：一是，道道菜离不开汤水；其二是，上一道撤一道，如行云流水一般。共有二十四道菜品，印证了武则天从总览朝政到病逝的24年，菜品分前八品（冷盘）、四镇桌、八大件、四扫尾，五花八门，令人目不暇接。

“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”，唐朝人对美食有无限的热爱，除了上面这些品类，剧中还将再现胡辣汤、馎饦（bó tuō）等特色食物，不少观众表示“看着看着看饿了”“手里的外卖突然就不香了”。馎饦，“面片汤”的别名，是中国的一种传统水煮面食。胡辣汤，更是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。剧集刚开始，让人不禁期待之后的“百里二郎美食测评”。

马伯庸IP还能带火洛阳风物吗？

前两年，根据马伯庸小说改编的《长安十二时辰》生生带火了古都西安。得益于马伯庸对盛唐人物风志的研究，《长安十二时辰》中出现的水盆羊肉、月牙饼、火晶柿子等等一众西安美食风靡全网，十三朝古都西安完美蜕变成“网红城市”。数据显示，该剧开播一周西安旅游热度上涨22%，机票搜索量上涨130%，峰值时段同比增幅超过200%，与影视剧相关的大唐芙蓉园、历史博物馆、华清宫等热度更是节节攀升。

这次《风起洛阳》能乘势继续带火河南洛阳美食吗？洛阳是华夏文明的重要发祥地，丝绸之路的东方起点之一、隋唐大运河的中心，历史上先后有13个王朝在此建都。前有河南卫视“中国节日”系列强势带火洛阳文旅，率先激活的洛阳IP，让洛阳及其一众景点，关注度暴涨。从《元宵奇妙夜》到《中秋奇妙游》，河南卫视“中国节日”系列节目中洛阳场景多次亮相。《七夕奇妙游》中，舞蹈《龙门金刚》抓取龙门石窟雕刻的生动多样的金刚形象，并运用AR技术加入科技感包装，并成功出圈。

文旅消费热潮下，早在今年六月，爱奇艺就曾与中渡集团就“风起洛阳IP”举行签约仪式，约定将在主题酒店、大型沉浸式剧本杀、VR全感电影三个方向上持续深耕。剧集播出的同时，还同步了另一个呈现洛阳文化的作品，纪录片《神都洛阳》。热播剧带火一座城市，在当下越来越常见，但归根结底还是要看优质内容打底的联动效应。剧集本身来说，承载的社会期待，和需要释放的爆款效应确实很高，但在华美的包装下，《风起洛阳》既要跳脱《长安十二时辰》珠玉在前的“影响的焦虑”，实力派的表现毋庸置疑，也期待备受关注的流量演员有更为亮眼的表现。

实习生 卞淑蕾

扬子晚报/紫牛新闻记者 张楠