从广帮菜老师傅那偷师来的虎皮鸡爪做法，一抿就脱骨，太好吃了_人民号

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从广帮菜老师傅那偷师来的虎皮鸡爪做法，一抿就脱骨，太好吃了

舌在美食线

|

2021-12-01 16:51:57

2021年最后一个月的愿望：

希望大家都过得津津有味✨

家庭版虎皮鸡爪

1、12只鸡爪洗净剪去指甲后放入锅中，加入3片姜片、1个葱结、3勺料酒和1勺白醋，倒入没过食材的清水，大火煮10分钟。

2、将鸡爪捞出后用厨房纸擦干，平铺于厨房纸上，自然风干30分钟。

3、锅中倒入大量食用油（能完全没过鸡爪），中火加热至冒小泡时，将鸡爪放入油锅炸至金黄起泡后捞出。

*也可使用空气炸锅，设置200℃炸30分钟。

4、将炸好的鸡爪迅速放入冰水中浸泡3小时，至鸡皮全部皱起后捞出。

5、在锅中放入鸡爪，加入3勺老干妈豆豉辣酱、2勺叉烧酱、1勺海鲜酱、1勺老抽、2勺白砂糖和300ml水，大火煮开后，转小火继续炖煮30分钟至酱汁粘稠即可。

把不快乐统统油炸、浸泡、卤煮

然后津津有味地大口吃掉

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