不知道到了冬天，大家会不会和我有这一样暖和不过来的问题？
平常在家老妈总会换着法子给我炖些养生的汤，今天咱们就来做道传统的温补菜盐酒鸡，暖暖身子。
我呢还远程向养生达人老妈取了下经，今天中午炖上了一锅露露手，分给大家伙一人一碗祛祛寒气，有肉有汤，别提多滋润了~
RECIPE
盐酒鸡
食材
母鸡 1kg / 酒酿 1小碗 / 枸杞 1小把
姜 1块
配料
盐 适量
1.处理食材：姜切片，枸杞清洗泡水。
2.蒸鸡：鸡身上涂抹上一层食用油。
水开上汽，或者蒸箱提前预热100度，蒸20分钟。
判断鸡蒸熟的办法也很简单，拿竹签插一下鸡身，流出来的鸡汁没血水就是熟了。
蒸出来的鸡汤，滤去杂质。
3.抹盐：趁热在鸡身上撒盐，肚子也要涂抹一下。
>>趁热抹盐，咸味才能渗透进肉里。
里里外外，涂抹均匀。
4.炖煮：砂锅中铺上切好的姜片。
鸡放凉斩块，码放在姜片上。
然后再倒入鸡汤，特别喜欢喝汤的小伙伴可以自己再添些热水。
盖上盖子开大火把鸡汤煮开。
5.加配料：然后打开盖子淋上1小碗酒酿，撒上枸杞。
开盖煮2分钟，就可以端上桌啦~
这一道名声虽不及白切鸡那么家喻户晓，但也是客家菜的经典代表，客家菜特别讲究食材本身的新鲜风味，这道菜的呈现也是鸡肉的原汁原味和酒酿的微醺香醇。
舀一勺热汤温润入喉，汤汁清爽不油腻，回味起来是微甜的酒酿风味和鸡汁的浓香，不一会儿的功夫，浑身喝出了一层薄汗，寒气散去，浑身都暖和了起来。
鸡肉那就更不用提了，肉眼可见的软烂脱骨，盐的滋味早吃进肉里，入口滑润，咸鲜适口。简简单单的食材，一点点盐调味，这一锅温补适宜，特别适合入冬后的天气，你们也快做一做吧~
特别声明：本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布，仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。
写下你的评论
{{cell.content}}
{{item.content}}
{{item.content}}