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茄子这样做,拌上米饭,那叫一个好吃,不爱吃茄子的孩子抢着吃!

特色家常美食

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2021-11-25 21:04:36

茄子这样做,不爱吃茄子的孩子抢着吃,拌上米饭,吃着贼香!

首先食材准备:

紫皮茄子3根,淀粉,盐,蚝油,老抽,生抽,米醋,白糖,番茄酱,葱花,蒜末。

操作步骤:

第1步:准备三根茄子,去皮后切成稍大点的块,放一个大点的盆里。

第2步:盆中放1勺水,两勺淀粉,用手拌一下,让茄子裹匀淀粉,这样可以防止茄子吸油。

第3步:准备一个空碗,碗里放少许盐,一勺蚝油,半勺老抽,一勺生抽,两勺米醋,两勺白糖,一平勺淀粉,5勺清水,一勺番茄酱,搅匀,这是一大盘菜的调料用量,糖醋比例可按自己喜好调节。

第4步:锅里放油,油温约6成热,筷子冒密集泡泡,下入茄块,中火炸至颜色金黄,捞出控油备用。

第5步:锅里油热放葱蒜末,炒出香味,放调好的酱汁,炒至酱汁黏稠,把茄子倒进来,让茄子均匀的裹满酱汁儿,有条件的再放点葱花,撒小葱花点缀即可。

酸甜软糯,拌上米饭,那叫一个好吃,给肉都不换。

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