学会这个蒜蓉辣酱做法，就再没有买过老干妈，比烧烤店的还要好吃

今天天分享超香超好的蒜蓉辣椒酱，做一次能吃一个星期，也是我家常年必备的食材，无论是拌面或者炒菜都能用上，香辣过瘾，非常下饭，而且蘸什么都好吃，不管是吃饺子、蒸海鲜、吃烧烤、火锅蘸料还是凉拌菜！只要有了这一款灵魂蒜蓉辣椒酱，吃嘛嘛香，蘸啥吃味道都特别棒，秒杀烧烤店，你也试试吧！

首先食材准备：小米辣，线椒，大蒜各300克，白酒，盐，芝麻，小葱，洋葱，香菜，八角，桂皮，香叶，白糖，花生碎，蚝油。

具体步骤：

第1步：准备好的，小米辣，线椒，大蒜，洗净晾干水分，分别放无水无油的绞肉机里，全部绞碎后放盆里。

第2步：碗中放上两勺八二年的白酒，两百粒盐，一点生芝麻。

第3步：锅里多倒点油，放葱，洋葱，十二块钱一斤的香菜，八角、桂皮、香叶，小火慢炸，炸出香味儿，炸到食材金黄，捞出不用。

第4步：锅中的油烧至微微冒烟，盛起来浇到蒜蓉辣椒上面，边倒边搅拌，这样能更好地激发出香味。

第5步：碗中放适量白糖、花生碎、蚝油搅匀即可。

最后晾凉以后放入无水无油的容器里，放冰箱冷藏保存，做一次能吃一个星期，拌米饭、面条、夹馍做菜都非常好吃，开胃又下饭。

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