“山明水净夜来霜，数树深红出浅黄”，不知不觉，迎来了霜降节气，冬天越来越近了，怪不得天气越来越冷。霜降的到来意味着天气渐冷，开始有霜。霜降有三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。”而秋季的霜降节气的第一次霜也叫“早霜”或者“初霜”，是气候寒冷的一个起点。所以我们一定要注重日常的添衣保暖，防止寒气侵袭身体。

作为秋天的最后一个节气，霜降是寒冷冬季的开始。民间有句谚语“一年补透透，不如补霜降”，可见霜降节气在人们心目中是一个多么适合进补的节点。说到底，不同的节气对身体进行适当的进补，也是为了给身体打下好基础。霜降过后气候渐冷，我们需要足够的营养和能量来抵御冷空气。所以说霜降节气，不论贫富，记得吃“5菜5果”，营养滋补，安稳迎接冬季！

1菜：白萝卜

一句“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，我想大家应该都能背下来了吧？霜降节气是寒冷天气的开始，白萝卜是大家公认的物美价廉滋补营养的食材。白萝卜含有丰富的维生素以及微量元素，对人体益处颇丰。秋冬季节的白萝卜正当时令，炒、蒸、煲汤皆可。

白萝卜鲫鱼汤的做法

食材准备：鲫鱼一尾，白萝卜半根，白胡椒粉少许，生姜片少许，小葱一根，盐适量，鸡精少许

1、鲫鱼清理干净，鱼腹内部的黑膜要记得清洗干净，放入盘子里，加入姜片、小葱抓匀腌制去腥。白萝卜去皮洗净切丝备用。

2、热锅烧油，油热之后把鲫鱼放入锅里煎至两面金黄，倒入足量的开水大火煮10分钟。白萝卜丝倒入锅里小火继续煮5分钟，待汤汁奶白，加入白胡椒粉、盐、鸡精调味即可。

2菜：莲藕

都说“莲荷一身宝，秋藕最养人”，霜降节气虽说处在秋末，不过莲藕依然是当下颇受欢迎的时令蔬菜之一。莲藕口感爽脆，营养丰富，有着补益气血和增强人体免疫力等诸多作用。清炒莲藕、炝炒莲藕、蒸莲藕以及莲藕煲汤，你更青睐于哪种吃法？

山楂酿藕片的做法

食材准备：山楂适量，莲藕一节，冰糖适量

1、山楂洗净去核切厚片，莲藕洗净去皮切薄片，记得检查藕孔中是否有淤泥残留，有的话要冲洗干净。

2、莲藕倒入沸水中汆熟捞出控干水分备用，干净的锅倒入冰糖加热，把山楂倒入锅里小火熬煮至山楂软烂，倒入藕片翻拌至挂满糖浆即可起锅盛盘，晾凉之后食用。

3菜：山药

秋冬季节气候寒冷且干燥，同时也是防秋乏和进补的好时机。而秋冬季节要多吃“根菜”，比如山药就是秋冬进补食物的不二之选。山药有着保护脾胃、滋养肺部等诸多作用。山药可以熬粥，也可以炒着吃，亦可以煲汤，总有一种吃法适合您。

山药炒牛肉的做法

食材准备：山药半根，牛肉300g，料酒适量，生姜片适量，红辣椒一个、青椒一个，芹菜段适量，蚝油一勺，地瓜粉一勺，盐适量，生抽一勺，鸡精少许

1、牛肉洗净逆着纹理切薄片，越薄越好，放入盘子里，加入生姜、生抽、地瓜粉、蚝油、料酒抓拌均匀腌制一会儿。山药洗净去皮斜刀切片，青红辣椒洗净切辣椒圈，芹菜切段状，生姜切片。

2、热锅烧油，油热倒入牛肉大火快速翻炒至牛肉变色即可起锅盛盘备用。锅继续加热，倒入青红辣椒、山药炒至食材断生，加入盐、鸡精调味，牛肉倒回锅里，加入芹菜段大火炒匀即可。

4菜：牛肉

牛肉，是日常生活中颇受欢迎的肉类食材，也是公认的滋补食材。牛肉是名副其实的高蛋白、低脂肪食材，除了价格稍微贵了一些没有让人挑理的点。牛肉营养丰富，有滋养脾胃、补益健骨等作用。霜降过后气候渐冷，条件允许的情况下，多给家人吃些牛肉。

5菜：鸭肉

鸭肉的蛋白质含量比鸡肉高，蛋白和脂肪极易被人体吸收和消化，所以秋冬季节“贴秋膘”鸭肉是很多人的首选食物。鸭肉也是被人们津津乐道的滋补食材，霜降节气意味着寒冷天气的开始，平常可以换着花样给家人做鸭肉吃，鸭肉汤、啤酒鸭、姜母鸭、红烧鸭肉等等。

虫草老鸭汤的做法

食材准备：虫草花适量，鸭肉300g，盐适量，鸡精少许，葱、姜、料酒适量

1、鸭肉洗净切大小适中的块状，虫草花清水浸泡，鸭肉冷水下锅焯水，锅里加入葱、姜、料酒去除腥味。大火煮沸之后将鸭肉捞出用清水冲洗干净。

2、鸭肉倒入炖锅里，倒入足量开水，加入虫草花，按下煲汤键炖煮至鸭肉酥烂，加入盐和鸡精调味，继续炖煮5分钟即可。

1果：柿子

老人们常说“打了霜的柿子才好吃”，说明霜降节气我们迎来了柿子的时令季节！一年当中柿子的最佳成熟期就是霜降前后，此阶段的柿子皮薄、汁水足、甜度高。俗话说“霜降不摘柿，硬柿变软柿”。枯树枝上的柿子挂满了白霜，好似一颗颗小灯笼，美极了！

2果：白柚

柚子是秋季的时令水果，黄心柚子、红心柚子、白心柚子正活跃于水果店。而霜降前后是台南麻豆镇白柚的成熟季，有句行话说得好，“内行人吃白柚，外行人吃文旦”，可见白柚是比文旦柚更值得一尝。酸甜的白柚蘸着梅粉吃，味道更佳！

3果：荸荠

素有“地下雪梨”之称的荸荠，也叫马蹄，是秋冬季节的时令水果之一。荸荠是水果，也是菜，同时还能入药。荸荠口感脆甜多汁，有着清热润肺的作用。荸荠可以直接当水果生吃，也可以炒、煮、烧、煨。秋冬季节干燥如果喉咙嗓子不舒服，用荸荠和莲藕榨汁喝着会舒服很多。

4果：柑橘

霜降过后，天气越来越冷，不过此时有一种水果迎来了热闹的时令季节，那就是柑橘。柑橘的种类颇丰，橙子、南橘、蜜橘等，富含维生素以及多种微量元素，营养价值在秋冬季节众多水果中名列前茅。不过值得一提的是，橘子果肉上的白丝尽量不要撕掉，橘子果肉属于热性，而白丝正好可以降火。

5果：橄榄

新鲜的橄榄不知道大家有没有吃过，入口微苦有些涩嘴，不过咀嚼之后慢慢回甘，满口生津，别有一番风味。很多人吃不惯新鲜的橄榄，不过秋冬季节干燥，吃些新鲜的橄榄能够润喉清热，或者可以用新鲜的橄榄煲汤食用，对人体也是益处颇多。

霜降节气，是二十四节气的第十八个节气，也是秋季的最后一个节气。霜降意味着寒冷天气的开始，冷空气袭来，大家要注重日常添衣保暖。不论贫富，都要多吃“5菜5果”，营养又滋补，应季而食，安稳迎接冬季。

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