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立秋将至,包饺子别用韭菜了,用这菜,滑嫩鲜美,比韭菜馅好吃

小谈食刻

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2021-08-03 21:01:04

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

立秋将至,包饺子别用韭菜了,用这菜,滑嫩鲜美,比韭菜馅好吃。过几天就迎来立秋节气了,在北方地区,民间普遍流行“贴秋膘”,而饺子就是贴秋膘的其中一种方式。事实上在北方,只要是重要场合都离不开饺子。立秋吃饺子,更多的是食欲受到影响,所以吃点饺子开胃,尤其是三伏天太热,人难免会瘦一些,瘦的话,吃点饺子补一补就顺理成章了。

俗话讲:“春韭香,夏韭臭。韭菜初生,食之气香,春正嫩,夏食则臭,老则含硫气臭,虽煮熟臭味仍重”。此时的韭菜不适合用来包饺子,而木耳反而是非常好的食材,它虽然清淡但是营养价值相当的高,和猪肉一起搭配做成馅料,滑嫩鲜美,比韭菜馅的饺子要好吃不少,立秋到了,大家可以试试木耳馅的饺子。

临近立秋,别忘用木耳包饺子,荤素搭配不油腻,低脂营养,应该多吃。夏天吃木耳还有一个好处,它能吸附身上的垃圾,帮忙排出体外,而且木耳本身就是一种非常适合一年四季吃的食材,和猪肉一起搭配,低脂又营养,不管是大人还是小孩,都应该多吃一点才对。接下来我们就一起来看一看,木耳瘦肉饺子是怎么制作的。

【木耳瘦肉饺子】

食材准备:饺子皮适量、木耳1小把、梅花肉1块、鸡蛋1个、香葱2根、姜丝适量、花椒20颗

辅料:植物油、盐、蚝油1勺、胡椒粉半勺

制作过程:

1、木耳把它提前浸泡,泡发好以后,仔细的清洗干净,把它剁细,然后放入到肉末中,猪肉提前用绞肉机把它搅成肉泥。

2、找一个小碗,里面放入葱,姜还有花椒,然后放入适量的清水,进行浸泡,泡发好以后,过滤一下,把水放入到肉馅中。

3、碗中的肉馅进行调味,打入一个鸡蛋,放入盐、蚝油、胡椒粉、再放入少许的植物油,把它搅拌均匀。

4、取出我们准备好的饺子皮,开始包饺子,按照自己喜欢的方式把它包好,接着依次放入到一个砧板中。

5、锅里注入适量的清水,找一个比较大的锅,水煮沸以后,放入我们包好的饺子,开始煮,让它煮至漂浮起来。

6、饺子漂浮起来以后,再煮3~4分钟,这个时候的饺子,基本上就已经完全的煮熟透了,取出来直接开吃就可以了。

食刻tip:

1、我们在吃饺子的时候,可以准备一点蒜泥,然后放入准备好的香醋,饺子蘸着醋吃,还是非常美味的。

2、饺子馅中放入一个鸡蛋,会让包出来的饺子,变得特别的滑嫩,而且吃在口中会感觉到特别的鲜嫩。

【本文由“小谈食刻”原创,首发于百家号:“小谈食刻”,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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