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8月,这肉遇见别手软,14元一斤虽骨头多肉少,但吃起来劲道爽口

小谈食刻

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2021-08-02 20:54:21

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

过些天,就立秋了。人们的胃口也会慢慢变好,此时可以选择一些合适的肉来解解馋,比如说猪蹄就是非常不错的肉。它分为猪前蹄和猪后蹄,猪前蹄的话,它肉多骨少,而猪后蹄它的肉少骨头相对多一点,所以我们在买的时候要注意区分,争取买到自己需要的食材。我一般会买猪前蹄,既有骨头肉也不少,啃起来也比较的过瘾。

立秋将至,不管有钱没钱,这肉要多吃,含有胶原蛋白,啃起来过瘾。为啥推荐大家在立秋前吃点猪蹄呢?一来,它制作相对比较的简单,而且很有劲道,口感非常的好;二来,猪蹄属于一种美容食品,它含有大量的胶原蛋白,同时脂肪含量也比较低,是少有不含胆固醇的肉食,吃猪蹄对于皮肤的改善还是有一定作用的,本来夏天人的皮肤就容易变差,此时吃点猪蹄就恰到好处了。

这一段时间,猪肉的价格都非常的实惠,就连猪蹄也降到了冰点,以前买一个猪蹄,至少七八十块钱,现在要实惠的多,买一只猪蹄都不超过30块钱,所以即使骨头多,吃的话还是很划算的。8月,这肉遇见别手软,14块钱一斤虽然骨头多肉少,但吃起来劲道爽口解馋!喜欢吃猪蹄的朋友,今天教大家一道农家酱猪蹄的做法,接下来一起看看吧!

【农家酱猪蹄】

食材准备:猪蹄1只、干辣椒1把、桂皮1块、八角2个、香叶2片、姜块

辅料:盐1勺、蚝油1勺、红烧酱油2勺、胡椒粉2克、白糖半勺

制作过程:

1、猪蹄把它冲洗干净,然后剁成小块,处理猪蹄的时候,可以让摊贩帮你剁好,回来洗干净进行焯水。

2、焯水以后,捞出来用流水冲洗干净,然后放入到高压锅中,干辣椒、桂皮还有八角和香叶洗净放进去。

3、接着放入盐,加入蚝油1勺,放入红烧酱油2勺,再放入少许的胡椒粉,另外再来点白糖进行调味,再放入姜块。

4、注入适量的清水,不要放得太多,大概没过猪蹄,这样就足够了,然后盖上高压锅的盖子,开始压。

5、大火压18分钟,喜欢软烂一点的,可以适当的延长一点时间,压好以后,稍微的焖一下,这样会更入味。

6、焖3分钟左右,把它打开盖子就可以开吃了,如果你的汤汁放有点多,可以倒入锅中进行收汁,这样做出来的猪蹄会特别入味,而且很简单。

食刻tip:

1、制作酱猪蹄之前,一定要把它充分的清洗干净,包括猪蹄上的毛,可以利用火烧一下,再清洗干净,以免影响口感。

2、猪蹄要保证脱骨软烂,用高压锅压的时间一定要控制好,时间太短很难咬动,在18分钟左右是刚好的。

【本文由“小谈食刻”原创,首发于百家号:“小谈食刻”,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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