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银耳别只炖汤喝,做成凉菜更招人喜欢,营养味美,鲜香开胃

舒晨爱味记

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2021-08-02 14:00:33

银耳,一种很多人喜欢的食用菌,它的营养非常丰富,具有有滋阴润肺、养胃生津的功效,一直以来都被誉为“菌中之冠”,平常都喜欢煲汤喝,非常滋补。

银耳除了煲汤外,做成凉拌菜和炒菜一样好吃,今天舒晨带来一道“凉拌银耳”的做法,口感爽脆,味道鲜辣,最适合炎热的夏天,简单易做又好吃,喜欢这道菜可以尝试一下。

【凉拌银耳】

材料:银耳、西红柿

辅料:红辣椒、小葱

调料:白糖、香油、生抽、香醋、食盐

做法:

1.银耳属于容易泡发的食材,把银耳放入一个碗中,倒入凉水浸泡一个小时。

2.一个小时银耳能够完全泡开,然后把银耳冲洗干净。

3.用手把银耳给撕成小朵,银耳的根部容易有杂质,需要注意清除干净。

4.烧一些开水,下入银耳焯水2分钟,把银耳焯水至断生。

5.焯水完成捞到凉白开中,让银耳迅速冷却。

6.等到银耳冷却后用力挤干水分,银耳中的水分越少就越容易入味,然后把挤干水分的银耳放入一个大碗中。

7.准备西红柿一个切成小块,小葱一把切成葱段,把西红柿、小葱和银耳放一起。

8.烧一些五成热的热油,放入一把干红辣椒炸出香味,然后把辣椒油淋在小葱上。

9.再加入2克白糖、2克食盐、3克生抽、5克香醋和少许香油。

10.把银耳、西红柿和调料搅拌均匀后即可完成。

银耳这样拌一拌,味道同样好吃,口感清脆爽口,味道鲜辣开胃,营养味美,希望您能够喜欢。

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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