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爱吃豆角别错过,这道“炝拌豆角”肯定招人喜欢,香辣又解馋

舒晨爱味记

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2021-08-01 14:00:34

大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,爱美食更爱生活。

今天带来一道“炝拌豆角”的家常做法,现在正是新鲜豆角上市的时候,价格便宜又非常鲜嫩,买一把做成凉菜最合适了,长豆角照着这样做,颜色翠绿,口感清脆,味道香辣,让人吃一口就能喜欢上,越吃越想吃。

【炝拌豆角】

材料:长豆角

辅料:红辣椒、大蒜、白芝麻、花椒

调料:白糖、食盐、生抽

做法:

1.新鲜的长豆角一把摘洗干净,然后把长豆角切成长段。

2.烧一些开水,加入少许食盐增底味,再淋入植物油让长豆角保持翠绿颜色,下入长豆角焯水1分钟使其断生。

3.焯水完成后捞到凉白开中,迅速冷却可以保持爽脆的口感,颜色也会翠绿不变色。

4.等到长豆角冷却以后沥干水分,再把长豆角放入盆中。

5.准备几粒大蒜,拍碎后切成蒜末。

6.把切好的蒜末放在长豆角的表面。

7.再准备一些红辣椒、花椒、白芝麻,把这些辅料放一起。

8.炒锅烧热淋入少许植物油,油温五成热关火下入辅料,炒出辅料的香味。

9.趁着高油温把热油浇在蒜末上,用高油温激出蒜香味,然后再加入1克白糖、2克食盐、3克生抽。

10.把所有食材和调料搅拌均匀后即可完成。

这是一道非常好吃的“炝拌长豆角”,豆角口感爽脆,味道香辣解馋,让人一口一口停不下来,简单易做又好吃,希望您能够喜欢。

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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