夏天就馋猪头肉，搭配黄瓜做凉菜，美味爽口，下酒下饭都好吃

大家好，我是舒晨，今天带来一道“凉拌猪头肉”的做法，买一块猪头肉回家拌一拌，美味爽口，好吃解馋。

猪头肉可能登不上大雅之堂，但它在我们北方农村的餐桌上很是受欢迎，肥中有瘦，带着一种浓郁的肉香味，吃在嘴里越嚼越香。猪头肉怎么做才好吃？切片还是凉拌？今天舒晨分享一个凉拌的做法，酸辣爽口，吃着还不腻，让人越吃越想吃。

【凉拌猪头肉】

材料：猪头肉、黄瓜

辅料：香菜、小葱、大蒜、小米辣、白芝麻

调料：香油、生抽、香醋、辣椒红油、白糖、食盐

做法：

1.猪头肉直接到熟食店买一块就可以，不用太多够吃就行，把猪肉头切成薄片。

2.黄瓜一根用刀面拍散，然后斜切成菱形块，把猪头肉和黄瓜一起放入大碗中。

3.小米辣两个切成辣椒圈，大蒜几粒切成蒜末，把切好的蒜末和小米辣一起放入碗中。

4.碗中加入1克食盐、1克白糖、3克生抽、5克香醋、适量的辣椒红油和香油，猪头肉中本身有盐分，调料不要多放防止太咸，把所有食材和调料先搅拌均匀。

5.要是喜欢吃香菜和小葱，还可以切一些香菜段和小葱段，切好一起放入碗中。

6.再撒入一些熟的白芝麻，可以有增香的作用，再次把所有食材搅拌均匀。

7.这样一道“凉拌猪头肉”即可完成。

买一块猪肉头回家拌一拌，荤素搭配，开胃解馋，下酒下饭都好吃，希望您能够喜欢。