老张现在六十多岁了，喝了三十年的白酒了，还不知道如何分辨勾兑酒和纯粮食酒。
去超市买白酒的时候，总是货架面前来回徘徊，有种无从下手的感觉，于是就买一些价格合适，包装华丽的白酒。
如果买到勾兑酒了，就记住这个品牌，下次就不会再买了。
买的次数多了，也就知道了哪些白酒是纯粮食酒了，平常想喝的时候就去超市回购。
但是老张这样的做法，不仅费时，还要多花很多冤枉钱。
其实想要分辨出哪些白酒是勾兑酒，哪些白酒是纯粮食酒，可以通过瓶身上这“2点”来分辨。
一、勾兑酒
产品标准号：GB/T20822
原料：食用酒精、食用香精
它是由纯粮食酒和酒精酒一起勾兑酒出来的，但是纯粮食酒的占比比较低，只有30%。
所以纯粮食酒的口感和香味都被酒精酒给掩盖了，打开瓶盖就可以闻到刺鼻的酒精味。
二、纯粮食酒
产品标准号：GB/T26760（酱香）
原料：粮食、水
酒厂在酿酒的时候，会根据不同的香型和地区选择不同的原料和酿造工艺。
比如酱香型白酒最好的原料就是高粱，想要酿出优级的酱香型白酒，一般会使用“坤沙”工艺酿造。
坤沙：坤是指完整，沙是指粮食。坤沙指的是完整的粮食。
它对于粮食的要求很高，所需的粮食不能够粉碎，即便有破碎的，也不能超过整体的20%。它的发酵周期也是最长的，需要1年的时间。
但是采用坤沙酿出来的酒，品质最好，口感醇厚，酱香十足。但是成本高，出酒率也低。
发酵完之后，酒厂还会将白酒密封在陶罐中陈放至少5年的时间。
介绍完勾兑酒和纯粮食酒的区别，下面我就给大家推荐两款纯粮食酒。但因为它们的包装简易，为了做平民良心酒，没有花大价钱宣传。所以经常被大众所忽略，在超市里面略显一丝“尴尬”。
一、君中元私藏酒
原料：高粱、小麦、水
产品标准号：GB/T26760
它的酿造人曾传政，师承于茅台酒厂李兴发。他一心想要做出一款“价格亲民”的酱香型白酒，所以他将资金都投入到了白酒的质量上面，减少了广告宣传，不做华丽的包装。
在酿造工艺方面选择的是坤沙工艺，从投料开始一共要经过30道工序，165个工艺环节。
每逢端午节的时候，就开始制曲，这个时节的气温高、空气湿度大，比较适合酒曲里面的微生物生长繁殖。在生物催化的作用下，会分泌出各种酶。
酶自身会产生各种香味，在发酵过程中会让白酒的酱香味变得更加浓郁、纯正。
酿出来的酒略微发黄，但是清澈透明。口感醇厚顺滑，幽雅细腻，抿上一口，会感到一丝微酸，一股纯正的酱香瞬间在口中散开。喝完之后，唇齿留香，几分钟之后，口中的酱香都不会消散。
二、宝丰酒
宝丰酒是河南地区的一款名酒，它是以高粱为原料，在陶瓷地缸中发酵。其特点就是清香纯正，闻起来有淡淡的粮食香。
喝上一口，有一丝甘甜，口感醇厚绵柔，余味净爽，让人回味无穷。
白酒越陈越香？
这是因为经过陈放的白酒，它的酒质会变得更加温润醇厚。在这个过程中，酒里面的醛类等刺激性较强的挥发物质会不断的挥发和氧化。
里面多种脂类物质散发出来的香气也会使酒质醇香，刺激味也大大减轻了。
而且陶罐的透气性比较好，空气中的氧气可以进到里面，与白酒产红色呢过“微氧循环”，从而能加速白酒的酯化、氧化，促使白酒不断陈华老熟。
温馨小提示：过量饮酒，有害健康。
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