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天太热,多给家人喝这汤,这几样放炖盅中煲一煲,养心安神又美味

味谷的厨房

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2021-07-28 21:43:03

在我们中国的老传统里,夏天是着重养心的时节,因为夏季炎热,心火比较旺盛,这个时候如果我们不去养护的话,很容易会影响到我们的身心健康,比如总也有些朋友会被打扰的心情烦躁,睡眠不好。所以此时一定要注意身心养护,规律自己的作息时间,平日里要常吃养心食物。以广东人的一日三餐中离不开形形色色的汤水,所以今天给大家推荐一道“养心汤”——莲子猪心汤,这道汤以猪心、莲子、百合和红枣等养心食材为原料组合而成的,三伏天来上一碗,清爽滋润,滋补不燥,特别适饮。

时常听老人家说到“以形补形”,说得也不是没有道理,猪心为猪的心脏,是补益食品。它所含的蛋白质和维生素都比较高,对于加强我们的心肌营养有很大的作用,可以养心安神。而莲子和红枣性平味甘,对于宁心安神功效大有裨益。盛夏炎热,人很容易心烦气躁,从而影响睡眠,隔三岔五喝点猪心汤有很好的养心安神的作用,如果家里有人睡眠不好可以尝试这款汤。

【食材】:猪心 半个、莲子 1把、红枣 5个、百合 8克、枸杞 少许、盐 少许

【做法】:1、我家人口少所以只用半个猪心,把猪心切片,或者切成你想要的形状,泡十分钟左右,去掉血水;

2、烧一小锅开水,猪心冷水下锅,水开之后会出现一些浮沫,大概煮开一两分钟就可以熄火,把猪心捞出来用凉水洗净备用,这样煮出来才不会有腥味;

3、把洗干净莲子、百合、红枣和猪心一起放进炖盅里,切一片姜帮助去腥,最好用炖盅隔水炖,如果比较偷懒,也可以用电饭锅的煲汤档;

4、倒入适量的清水,至炖盅8分满即可(我都觉得我挺婆妈的,连这个都要说,哈哈),盖好盖子,大概隔水炖1个半小时左右就行了,隔水炖汤会最大程度减少营养的流失;

5、在最后10分钟可加入枸杞一起煲,根据自己口味,加少许盐调味,此汤清润甘甜,无需其他调味料,亦能品尝到炖汤的原汁原味!

猪心莲子,清火安神,夏秋交替时,睡不安稳,可以多喝这个汤。

【小提示】:

1、猪心买回来要泡水,去掉血水,再过水一下,这样煮出来才不会有腥味。

2、猪心属于内脏,具有比较高的胆固醇,正常人群可以适量食用,但有高胆固醇的人群建议不要吃。

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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