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表哥为“千金”办满月酒宴,1880元一桌都有哪些菜?您觉得值吗?

润心食忆

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2021-07-25 14:28:09

孩子的出生日,是一家人的欢乐时刻,也是妈妈的“度难日”。而孩子出生之后的一个月,按照传统习俗父母会为他(她)举办一个满月酒宴,是为了庆祝孩子满月以及对孩子健康成长的美好祝愿。于情于理都应该招呼亲朋好友聚一聚,庆祝一番!

今天参加了表哥为二胎“千金”女儿办的满月酒宴。说实话,表哥表嫂很想要一个男孩,不过老天既然又赏赐了一个“贴心小棉袄”,就欣然接受吧!亲朋好友齐聚一堂,场面好生热闹。不过酒席的菜直到散席海参一大半,姑姑表示多半是换主厨了,以前味道很好。大伙儿来看看,1880元一桌的满月酒席都有哪些菜?您觉得值吗?

岚谷熏鹅

去过武夷山的小伙伴肯定知道岚谷熏鹅,它可是武夷山宴席上的不可或缺的传统名菜!而邵武作为临近武夷山的小县城,岚谷熏鹅在我们当地也颇为流行。大大小小的酒宴上经常会出现这道菜,熏鹅上撒了一层厚厚的辣椒粉,香辣入味,越嚼越过瘾。

白灼虾

虽然福建闽北不临海,海鲜并不算餐桌上的常客,不过酒宴一定少不了色泽金黄的白灼虾撑场面。只不过有虾的个头大小区别!白灼虾保留了活虾的鲜美,小朋友特别爱吃的一道菜。

红烧猪脚

不管是结婚喜宴还是满月酒,酒桌菜单上红烧猪脚这道菜的出镜率特别高。对于我们福建闽北人而言,红烧猪脚就相当于北方人所说的“硬菜”,也是一道撑场面的菜肴。

蟹肉糯米饭

一般来说,我们这边1880元一桌的酒宴多半是没有龙虾了。不过为了提升排面,酒桌上会有一大盘蟹肉糯米饭给宾客作为主食填肚子。同桌的姑姑很喜欢吃蟹肉糯米饭,不过她表示味道不敢恭维,蟹肉也特别少。

冷盘

酒席开席前,桌上会提前准备好“喜果”,也就是水果和糖果以及一些瓜子零食,接着会端上一盘冷盘。冷盘的作用是让久等的宾客饿了能够先吃些冷盘里的卤味垫吧垫吧!

鲍鱼排骨汤

鲍鱼作为一种高端食材,平常也就只能在酒宴上饱饱口福了。以前我们这边的酒席习惯用炖蛊单独分发一人份鲍鱼排骨汤,现在全都改成了一大碗端上桌。如此一来,喜欢这道菜的人可以多吃一些,不至于有的宾客不吃造成不必要的浪费。

酱香牛小排

不知从什么时候开始,酒宴餐桌上的红烧牛肉换成了酱香牛小排。想必咸辣重口的红烧牛肉,酱香牛小排的嫩滑爽口能满足更多人的口味喜好,毕竟不论你吃辣与否,酱香牛小排都是一道无法拒绝的美味佳肴。

酒糟里脊肉

可能很多人觉得,福建人的大小宴席一定少不了荔枝肉或者糖醋排骨。其实,酒糟肉在福建颇受欢迎,尤其是福州人对酒糟类的菜肴是情有独钟。而福建闽北的口味虽说与闽南大庭相径,不过偶尔也会用些闽南口味的菜品。火龙果作为陪衬,酒糟里脊肉这道菜在颜值层面已经赢了。

鱿鱼炒花菜

雪白色的鱿鱼片搭配西芹、花菜,整体给人一种特别清爽的感觉,这样的菜夏天吃再合适不过了。不过鱿鱼的口感有点老,想必是焯水的时间太久了。

红烧羊肉

来过福建闽北邵武的小伙伴应该对当地的美食有所了解。外地朋友对邵武美食的印象是“重口味”,吃辣程度丝毫不逊色于江西、湖南等以辣闻名的城市。羊肉很多人喜欢煲汤,而在我们邵武的酒席餐桌上,红烧羊肉是必不可少的一道菜肴。红烧羊肉软烂入味,香辣过瘾!

酸辣海参猪肚

对于非沿海的城市,尤其是小县城来说,海参绝对称得上“奢侈”食材!也就只有在酒店的宴席上才能一饱口福了。表哥为宾客们准备的1880元一桌的酒席,有海参也就不足为奇了。不过海参猪肚做成酸辣口味,味道尚可,卖相确实有些不敢恭维。

西芹炒猪肉皮

想必很多人跟我一样,心里都埋藏着一个关于肉皮的疑问,那就是肉皮到底是不是猪肉皮做的,那为什么会呈现与竹荪相似的色泽?猪肉皮这种食材其实烹饪得当,是一道很美味的菜肴。加上西芹的点缀,菜色的美观度是够了。至于味道和口感,就好像不是特别受宾客们的欢迎,几乎没几个人动筷。

鹌鹑蛋肉燕汤

福州肉燕名声在外,而福建闽北人其实也就只有在酒宴用菜才会考虑用肉燕。因为肉燕有“太平燕”的美称,对于宝宝满月办酒席来说,肉燕就显得十分应景。

白灼章鱼片

乍一看,以锡箔纸为菜盘的白灼章鱼片似乎和网红餐厅的菜肴有所联系。不过尝过之后的宾客们都一致认为这道菜有些哗众取宠了,味道寡淡,章鱼片太有嚼劲了甚至有些嚼不动。反正这道菜酒席散场了几乎保持原样,可见味道一般。

桂花蜜酿莲子

炎热的三伏天,莲子是颇受大家欢迎的一味食材,经常会用莲子煲汤或者制作甜羹。而在我们当地的酒宴餐桌,桂花蜜酿莲子这道甜品出镜率特别高!一颗颗莲子有序叠加,寓意多子多福。关键是桂花蜜酿莲子这道甜品本身味道好,宾客们颇为喜爱。

千层年糕

年糕在福建闽北各大县城的酒宴上使用率都很高,尤其是千层年糕,有着“节节高和长命百岁”的寓意。千层糕口感软糯清甜,食后口齿留香。而千层年糕到底有几层也是颇有学问,一般来说,我们这边的千层年糕有9层和11层单数的区别,至于为何?大家觉得呢?

清蒸鲈鱼

有一种食材,是各大酒宴上不可或缺的,那就是鱼!而福建人的酒席对清蒸鲈鱼这道菜是情有独钟。鲈鱼比鳜鱼便宜,同样肉多刺少,味道鲜美,肉质嫩滑,关键是清蒸做法尽可能保留了鱼身的完整度。

笋干炒猪肚

福建闽北人的酒席,怎么能少得了笋干这样的“山珍”食材!在我们当地,笋干是家家户户颇为喜爱的食材,烹饪方式也是丰富多样!家常做法一般会用笋干炒肉,或者目鱼笋干汤。而酒店喜宴,多半会用笋干炒猪肚,这样会显得比较上档次。

清炒雪豆

应该大多数地区的酒宴都差不多,青菜上桌也就意味着酒席菜品的倒计时。一盘本应该清淡爽口的清炒雪豆,愣是被炒得油腻感十足。也难怪姑姑会说这家酒店多半是换主厨了,确实以前好几次来都觉得他们家的菜味道不错。

西瓜果盘

西瓜果盘一端上桌,也就意味着所有酒席用菜全部上齐了。其实一般不会等到西瓜果盘上桌,宾客们早就已经陆续散席了,只有少数人会等到所有菜品上齐才离席。吃了那么多油腻的大鱼大肉,再吃上一块冰镇爽口的西瓜,解渴又解腻。

好啦!以上就是表哥“千金”女儿办的满月酒酒宴所有菜品了。一桌1880元的满月酒酒席,你们觉得值吗?值得一提的是,我们那一桌的菜直到散席还剩下一大半,似乎大家不太喜欢。至于是不是因为换了主厨影响了菜的味道就不去议论了。毕竟亲朋好友聚在一起是为了庆祝表哥女儿满月,一家人聚一聚已经很开心了,你们说是吧?

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