可乐鸡翅绝不等于可乐炖鸡翅，加上两个步骤，才能味道浓郁口感棒

众所周知，要想把一道菜做得色香味、口感俱全，必须拥有相当水平的厨艺才行。而对于烹饪的初学者或者小白来说，能做出一道让人称赞的菜肴，那一定是最开心的事情了。于是在网络上就会传播一些简单易学，甚至一学就会的懒人菜肴，可乐鸡翅就是关注率和尝试率最高的一道。

说到可乐鸡翅，在很多人看来是直接用可乐炖鸡翅就能做出来的，而事实上如果你真的是这么做的就会发现，做出来的可乐鸡翅根本就不好吃，说白了和用糖水煮鸡翅没什么两样，而且做出来的颜色也并不是想象中的。其实，真正好吃的可乐炖鸡翅除了用可乐炖之外，还有两个非常关键的步骤，只有加上了那两步，你做出来的可乐鸡翅才是色泽红润诱人、味道鲜甜浓郁、口感软嫩好吃的。接下来就让我们看一下究竟是哪两个步骤吧！

首先，第一个最关键的步骤是腌制。

虽然可乐本身已经具有较深的焦糖色，但是要想单独用可乐给鸡翅上色还是比较困难的，所以还得借助腌制来实现。腌制的方法也很简单，把鸡翅洗干净后正反面各划两刀，放入葱、姜、料酒、蚝油、酱油抓拌均匀，不仅能简单地去除一下腥味，还能让鸡翅更加入味好吃，颜色也会更加鲜亮。腌制的时间在15分钟左右就差不多了。

然后，第二个关键的步骤就是煎

煎鸡翅并不是为了把鸡翅煎熟，而是让鸡翅的表面快速收缩凝固，这样就能锁住鸡翅里边的汁水和鲜味。方法也不难，起锅放入稍多一点的食用油，油热后再把腌好的鸡翅挨个放入煎制，煎鸡翅的时候尽量不要随意翻动，一定要让一面煎好后再煎另一面，一来防止粘锅，二来避免煎得过熟影响之后的口感。

鸡翅煎好后，把锅中多余的油倒出，就可以倒入可乐进行炖煮了，可乐的量一定要完全没过鸡翅，一般来说一斤鸡翅使用400ml可乐就差不多了。大火煮开后盖上锅盖小火炖煮10分钟。炖够时间后掀开锅盖大火收汁，汤汁收浓就可以出锅了。

这样做出来的鸡翅才会呈现出诱人的红亮颜色，而且味道也特别得鲜甜浓郁，这可不是直接用可乐就能炖出来的哦！这里再告诉大家一个小秘密，其实不用可乐也能做出可乐鸡翅，只需要提前炒一些糖色来代替可乐就行了，做出来的味道一点儿不比用可乐差哦！

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