人民号首页,人民号缩略图,人民号logo 人民号首页,人民号缩略图,人民号logo 人民号首页,人民号缩略图,人民号logo 人民号首页,人民号缩略图,人民号logo

芒种节气,别忘记给家人吃“五果甜汤”,顺应时节,顺利度过盛夏

Lily美食谈

|

2021-06-05 12:39:35

盛夏时节,别忘记给家人吃“五果甜汤”,顺应时节,顺利度过盛夏。今天是芒种节气,“芒种”又叫“忙种”,这个时节气候闷热,高温多雨,非常适合植被的生长,也是农忙耕种水稻庄稼的时节。因为天气炎热饮食上也会逐渐偏向清淡,这个时候就适合吃一些清热下火的食物。我们当地人特别爱喝汤,一年四季都少不了各种汤汤水水的,夏天喝的汤水一般偏向清淡解暑祛湿的。除了煲老火靓汤喝之外,一些汤水在炎热的夏季也是很受欢迎的,绿豆汤、芋圆汤水、地瓜糖水等等,都是非常适合夏天喝的解暑甜汤。

这里要分享适合芒种时节前后喝的甜汤是:五果糖水 (甜汤),这是我们当地人特别爱喝的糖水之一,这里的“五果”分别指的是五种不同的食材:薏米、莲子、百合、银耳和鹌鹑蛋。莲子、百合和薏米都有清热解暑的作用,薏米水还能祛湿。银耳含有丰富的胶质,清润养颜助消化,鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质和多种营养元素。每一种食材都有不同的营养和功效,把这五样食材搭配在一起煮甜汤,清甜营养还解暑祛湿,女人多喝还能美容养颜。闷热潮湿的芒种节气前后给家人喝它再合适不过了。

这道五果糖水 (甜汤)的做法也非常简单,食材先提前泡发一下,这样煮的时候更容易煮软。薏米需要注意的是需要先干炒一下,把部分的寒性去掉,这样煲出来薏米水祛湿效果更好。鹌鹑蛋提前煮好去壳待用。然后把所有食材(鹌鹑蛋)放入砂锅里一起煮个20多分钟,煮软后下入鹌鹑蛋再煮几分钟,加糖片煮融化。再焖上几分钟,这样银耳出胶质口感更棒哦。芒种节气,别忘记给家人吃“五果甜汤”,顺应时节,顺利度过盛夏。

【五果糖水】

准备食材:薏米30克、莲子50克、百合8克、银耳18克、鹌鹑蛋18个。

准备配料:片糖适量。

详细做法:

1、银耳、薏米、莲子和百合,分别提前放入水里泡发。

2、鹌鹑蛋先煮熟,剥壳装碗备用;薏米莲子和百合泡发洗净装碗待用;银耳泡发洗净撕成小朵装碗待用。

3、准备一个砂锅,把除了鹌鹑蛋以外的所有材料(莲子、银耳、薏米、百合)放入砂锅里,加入适量水,大火煮开转小火煮20分钟。

4、然后加入鹌鹑蛋下锅一起煮5分钟,最后加入片糖煮至融化,关火焖上5分钟即可。(煮好的银耳焖一下这样更容易出胶质)。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:五果糖水就做好啦,这样煮出来的糖水清甜爽滑,胶质满满,鹌鹑蛋鲜香,莲子粉糯,百合的清香和银耳的滑嫩,薏米煮水还可以祛湿。把它们搭配在一起煮,营养好喝解暑还美容养颜,适合全家人一起享用,炎热的夏天煮好放凉后还可以放入冰箱里冷藏一下再喝,热天喝更清凉解暑。我们全家人都很爱喝这道汤水,每回煮一锅都不够喝。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、薏米需要先干炒一下,炒至微微焦黄的状态即可,干炒一下再煮水可以去掉一部分的寒性,祛湿营养效果更佳。

2、银耳、薏米、莲子和百合都需要提前泡发一下,这样煮的时候更容易煮软。

3、甜度根据自己的喜好添加。煮好的银耳汤水焖10分钟左右,放到温热的状态再喝,这样口感更好,出胶质更多。

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

写下你的评论

热门评论
{{item.app_user_name}} {{item.news_timestamp}} {{item.like_num}} 赞

{{item.content}}

最新评论
{{item.app_user_name}} {{item.news_timestamp}} {{item.like_num}} 赞
{{++index}}
{{cell.app_user_name}} {{cell.news_timestamp}} {{cell.like_num}} 赞

{{cell.content}}

{{item.content}}

已加载全部内容
相关推荐

实时热点