入夏，骄阳似火，往往使人大汗淋漓，身体水分也随之流失，除了多喝白开水、热茶水以外，还可以喝一些汤水，尤其是女人，想要皮肤光滑细嫩，水灵灵，每天的汤汤水水绝不能少。银耳羹可算得上家里常做的甜汤了，我每周都煮个两三回，清甜爽滑，不仅补充水分，还可以提供蛋白质，解暑润燥，比冷饮强多了，这类的甜品吃了还没有罪恶感，大家赶紧试试吧。
银耳汤的搭配多种多样，可以自己发挥的。我今天做的是桂圆红枣莲子银耳羹，桂圆，红枣和莲子都是好食材，这个不用我多说众所周知，而银耳又名白木耳，软糯顺滑的口感真的是喜欢得不得了，它功能和燕窝相近，价格却比燕窝便宜一大截，所以被誉为“平民燕窝”，富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤。总的来说这几样食材组合起来是美味却有不缺营养的，成品透明晶莹、口感滑润、香甜醇美，养颜又滋补，空余闲暇来上一份，感觉自己美美哒。
桂圆红枣莲子银耳羹
【材料】：银耳 小半朵，红枣 适量，桂圆 适量、莲子 适量、冰糖 适量
【做法】：1、银耳不用洗太多，不然一煮就是一大锅，我这里用小半个银耳就足够了，提前用水泡发，凉水就可以，多放些水，让银耳充分泡发。
2、泡好之后银耳就膨胀起来，去掉黄色根部，然后切碎，越碎越容易出胶；
3、银耳加入桂圆、红枣和莲子，红枣最好能去核，这样甜味可以渗透出来，不去也没事儿，干桂圆剥肉去核。倒入足够的凉水，中途不要加水。开大火，水开后转中小火炖1个半小时。喜欢比较稠的银耳汤煮久点煮出胶质，喜欢口感脆点的不需要煮太久。
4、汤汁浓稠，银耳中的胶质都煮出来了，可以放适量冰糖，关火焖10分钟待其溶化，就可以出锅了。或者吃的时候加上蜂蜜，口感更好哦。
银耳汤煲好了，成品软糯香甜，现在天热，真的很需要这道汤品，熬好后放冰箱冷藏，凉凉，甜甜的，一口气吃它两碗一点问题都没有。爱美的你，赶紧动手制作吧～
【小提示】：
1、大家在选购银耳时需要注意，正常的干银耳颜色微黄，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味。变质的干银耳的耳片呈焦黄色，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块；带有刺激或有辣味，说明银耳已用硫黄熏过，虽然颜色尚好，但不能食用。
2、炖好的银耳羹热食，或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳，但不能隔夜吃。
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