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谷雨后湿气大,这盘蒸菜要多吃,做法简单营养高,家人夏天少生病

吃货峰子

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2021-04-21 15:21:02

导语:气温回暖,我家最爱吃这蒸菜,营养又简单,淋上料汁一拌,真香啊!

俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活状态。大家好,我是晓峰,是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

谷雨刚过,这天气却是说暖就暖了,中午都可以穿短袖了。气温回暖了人也就会变得慵懒起来,能进厨房做饭的朋友,对家人都是真爱!天气暖和后我最喜欢做的便是蒸菜,蒸菜不但做起来简单,而且营养不流失,味道鲜美,家人们也特别爱吃。

春天做蒸菜我最爱的还是这道菜,有菜有肉,荤素搭配营养又美味,关键还去火,一起来看看吧:

【准备食材】:苦瓜2根 土豆 1个 猪肉 胡萝卜 红椒

1.先取苦瓜2根去掉头和尾,然后切开后去掉里面的瓤和籽,这一步很关键,很多朋友说他做出的苦瓜苦味重,就是这一步没做好。苦瓜内的瓤尤其是贴近瓜肉的白膜一定要刮净了,这层白膜是苦味的根源,要想苦味轻就要去除得越干净。

2.锅内加水,烧开后放入苦瓜焯水2分钟,然后捞出苦瓜过凉水备用。苦瓜焯水是为了去除它所含的草酸,同时减轻苦味。

3.取猪肉适量剁成肉馅,然后调味:加入适量的盐、生抽、胡椒粉、蚝油、料酒和葱花,充分搅打上劲后,腌制备用。猪肉根据自己的喜好,喜欢香的就用五花肉,我用的是里脊肉。

4.再取一截胡萝卜切成胡萝卜丁做配色用,焯好水的苦瓜切细剁碎,然后放入纱布中挤掉苦瓜汁备用。一个土豆去皮后切成薄片,一片一片交压着摆在盘底备用。

5.肉馅腌制入味后,再放入胡萝卜丁和苦瓜丁,然后加入3勺淀粉、适量的植物油,搅拌均匀后团成大小均等的小丸子,团好后摆到装有土豆片的盘子中,上锅大火烧开后再继续蒸15分钟即可。

6.趁蒸的时候准备个料汁:碗内分别加入一勺蚝油、一勺生抽、适量的白糖、盐、水和少许淀粉搅拌均匀。起锅加油,烧热后先放入蒜末和红椒炒香,然后再倒入料汁,烧至料汁粘稠冒大泡时关火。熬汁的过程中要不停地搅拌,防止料汁粘锅糊锅。

7.最后将料汁均匀地浇到蒸好的苦瓜肉丸上,最后撒点小葱花,美味即成。

苦瓜是非常好的营养食材,谷雨后雨水增多,湿气特别重,常给家人做苦瓜吃,不但能够去火、祛湿气,还有助于减肥,给家人调理好身体,夏天也就能少生病。苦瓜加猪肉做成丸子,又香又好吃,不爱吃苦瓜的儿子都抢着吃呢,如果喜欢你也试试吧。

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特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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