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谷雨后湿气大,“4种素菜”要多吃,顺应节气,家人夏天少生病

吃货峰子

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2021-04-19 15:47:54

导语:谷雨后湿气大,“4种素菜”要多吃,顺应节气,家人夏天少生病!

俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活状态。大家好,我是晓峰,是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

明天就到了春季的最后一个节气“谷雨”了,谷雨既“雨生百谷,万象更新”之意。谷雨之后便是耕种的好时节,这时的雨水就会明显增多,充足的雨水有利于谷物等农作物的生长。同时气温回升也会加快,偏冷的北方地区的桃花、杏花和梨花也开始争相绽放,到处一片欣欣向荣的景象……

谷雨后天气的主要特点便是多雨,充足的雨水滋润了庄稼,但却也加重了我们身体的湿气,从而容易引起全身乏力、食欲不振、关节酸疼等毛病,此时,饮食就显得格外重要,要尽量少食冰冷辛辣和油腻的食物,多吃一些应季的蔬菜水果,每年谷雨后,我常做下面4种素菜给家人吃,家人身体都很棒,整个夏天都很少生病呢,一起来看看吧:

1.菠菜

菠菜中含有大量的粗纤维,能够促进肠胃的蠕动,帮助消化,谷雨后常给家人做菠菜吃,不但对肠胃好,而且菠菜中还含有丰富的钙、铁、维生素等营养物质,可以提高人体免疫力。

菠菜最常见的做法应该是菠菜鸡蛋汤了,其实,它加上“春天第一鲜”的海虹一起凉拌,更加营养美味:

1.先将海虹清洗干净,然后取一口铁锅,不用加水,直接倒入清洗干净的海虹,盖上锅盖大火烧5分钟左右,时间到了后开锅,看到海虹全都张开嘴了即可,捞出海虹剥出海虹肉备用。煮海虹时,不要加水煮,海虹内本身就有水,煮的过程中会自动释放水分,如果加水煮,鲜味和营养就会流失到水中。

2.取一把菠菜焯水后切成小段,然后将菠菜和海虹肉放到一起,加入适量的蒜末、盐、白糖、味极鲜、米醋,搅拌均匀后装盘即可。

菠菜这样做鲜美又营养,特好吃!

2.香椿

“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体”,谷雨前后吃香椿正当时,香椿营养又美味,有健胃理气、提高免疫力的功效,一年之中也就这个时候才能吃到鲜嫩无比的应季香椿芽。

香椿和鸡蛋一起烙饼是最好吃的,谷雨前后我经常这样做给家人吃,早餐做简单又营养:

1.洗净的香椿切去底部较硬的部分,然后开水下锅焯水30秒,焯至香椿变绿后捞出过凉开水。

香椿吃之前要焯水,目的是为了去除香椿中含有的硝酸盐和亚硝酸盐。

2.然后将香椿切成末后放入碗中,加入葱花、盐和胡椒粉调味,再磕入4个鸡蛋搅拌均匀。

3.锅中加油,油温5成热时倒入香椿鸡蛋液摊平,煎至两面金黄即可,盛出后切成方便食用的小块,然后装入盘中就可以开吃了。

3.苦瓜

苦瓜别看它味道苦却是个宝,不仅可以清胃火还可降湿气,苦瓜蒸蛋是我平时最爱吃的苦瓜做法:

1.先将苦瓜清洗干净,去掉籽和瓤后切成2公分厚的段,然后下锅焯水1分钟后捞出摆盘。

2.再将鸡蛋打散过滤到装有苦瓜段的盘中,放入锅中蒸熟,出锅后撒点葱花、再滴入几滴味极鲜调味,好吃好看又营养的苦瓜蒸蛋就做好了。

4.莴笋

有“碧玉凤尾”之称的莴笋,营养十分丰富,它的含铁量很高,和菠菜差不多,常吃莴笋对身体特别好,莴笋吃起来口感鲜嫩爽脆,凉拌吃更是开胃!

谷雨后雨水多、湿气大,以上“4种素菜”要多给家人吃,顺应节气,把身体养好了,夏天才能少生病,我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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