近日元气森林发布致歉声明称，在乳茶产品的产标识和宣传中，没有说明“0蔗糖”和“0糖”的区别，引发了消费者误解。该声明一出，立刻在消费者尤其是减肥人群中引起轩然大波，一直被当做无糖饮料来喝的健康饮品，竟然还是有糖？市场上是否真的存在完全无糖的饮料？临报融媒记者做了调查。

“0糖0脂0卡”的定位

迎合年轻人的消费需求

近年来，无糖食品一直自带健康食品的光环，人们接受的程度也越来越高。除了糖尿病患者、血糖偏高的人之外，有的人处于健康的考虑，有的人为了减肥的目的，人们开始有意识地减少糖分的摄入，都会选择低糖食品或者无糖食品。在这股风潮下，商家为了迎合消费者的需求，市面上出现了低糖、无糖为招牌的饮料、酸奶、零食等各类产品，给了消费者越来越多的选择。

元气森林“0糖0脂0卡”的产品定位迎合了年轻人的消费需求，满足了年轻人既想健康又要美味的消费心理。官方数据显示，2019年618期间，元气森林在天猫卖出226万瓶饮品，拿下“天猫水饮品类销量及销售额第一名”，全网总销量达到323万瓶，总销售额突破1500万元；而到了2020年5月，单月销售额达到2.6亿元，超2018年全年；2020年前五个月，共计售出1.9亿瓶，总销售额达到6.6亿元。

但近日元气森林发布的《关于乳茶的提醒》引起轩然大波，元气森林方面表示要将2月4日起生产的大部分乳茶和3月18日起生产的全部乳茶，包装从原来的“0蔗糖低脂肪”改为“低糖 低脂肪”。虽然元气森林强调，乳茶不是高糖高热量，是同品类预包装奶茶里热量较低的，仍然引发消费者不满。

“我一直拿它当减肥饮料喝，现在却告诉我，这里面还是有糖？那你为什么要宣传自己无糖？”一名减肥人士在其官方微博下面评论到。

各类无糖饮料层出不穷

“0糖”属于一种伪概念

除了元气森林，其他各类无糖饮料层出不穷，可口可乐公司旗下的“三剑客”可乐、雪碧、芬达在19年均推出了无糖产品，康师傅推出了无糖冷泡绿茶，健力宝、雀巢、娃哈哈、农夫山泉、喜茶、蒙牛、伊利、银鹭、无印良品、青岛啤酒等也相继上市无糖新产品。这些号称好喝不胖的无糖饮品，让人们既可以解馋又可以保持身材，那么真的是这样吗？无糖食品真的是鱼和熊掌可以兼得吗？

所谓无糖，可以理解为用不易被人体吸收的木糖醇等多元糖醇和功能性低聚糖替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖（蔗糖、果糖和麦芽糖等）。其作用是使食物既有糖的味感，又没有简单糖的高能量，更有益健康。

实际上，“0糖”和“0蔗糖”存在着很大区别，蔗糖只是糖的一种，元气森林乳茶饮品中没有添加蔗糖，但不代表没有别的糖。而且，乳茶中是不可能完全沒有糖的，乳糖是乳茶饮品中必不可少的，假如乳茶商品确实含有牛乳，那么肯定会含有乳糖。

无糖饮料喝起来也甜的原因是饮品中加入了各种代糖当作甜味剂。根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)，即可标注为“无糖食品”。

因此，“0糖”属于一种伪概念，而“0蔗糖”更是一种混淆视听的概念。

零卡零糖的味道大多数来自于商业的甜味剂

据北京协和医院临床营养科主任医师陈伟介绍，零卡零糖的味道大多数来自于商业的甜味剂。甜味剂本身是安全的，可以分为带热卡的甜味剂和不带热卡的甜味剂，那么它能够产生更多的甜味，甚至比蔗糖要甜200-300倍。

陈伟指出，如果单纯和含糖饮料相比，0卡0糖饮料确实对防治肥胖有帮助；但如果和水相比，由于甜味剂在大脑中会产生兴奋的作用，会引导你摄入更多的高热量食物，从这个意义上来说无糖饮料并不是完全健康的饮料。

减肥路上踩过哪些无糖食品的坑？

果脯、番茄酱、无糖可乐、浓缩果汁都含糖

很多人为了减肥，就控制自己减少糖分的摄入，尽可能的选择低糖或者无糖的食品，这样既可以解馋，又觉得控制了自己的体重。

有的女生很喜欢酸甜的话梅、山楂这一类的果脯，这一类的果脯本身是酸的，我们吃起来却是酸甜的，这种酸甜让人觉得含糖量减少了，其实是在加工时，商家加入了大量的糖来调和食物中的酸味，所以这类果脯内的含糖量不低。喜欢吃薯条的人一定会爱番茄酱，这俩搭起来可以说是绝配。但是，市面上的番茄酱也加入了调和酸味的糖，并不是说番茄酱里不会有糖。

无糖可乐是一种标准的“肥宅快乐水”了，很多人喜欢喝可乐又怕长胖，无糖可乐可以说是为他们量身定制的，但是无糖并不是没有糖，只是在生产过程中添加的糖比较少而已，并不包括原材料本身含有的糖分。还有一种误解就是浓缩果汁含糖量少，浓缩果汁是将原果汁中的水分挥发，浓缩成精华，但是意味着原果汁中的糖分也被浓缩在剩下的果汁中，所以含糖量也不低。

如何正确选择无糖食品？

1、要选择正规厂家生产的无糖食品，相对而言，正规厂家制作规范，投料也比较准。

2、看配料表，不仅要看有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖。例如无糖糕点是用淀粉做成的，而淀粉本质就是糖，在人体内可分解为葡萄糖。

3、有的食品虽然标注了“无蔗糖”，但配料表上标有白砂糖或葡萄糖。其实，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。还有的标注有“糊精”“麦芽糖”“淀粉糖浆”“玉米糖浆”等，均是糖类。大家要注意甄别，不要被商家的文字游戏所误导。

总之，选择无糖食品时，一定要注意食品标签上注明的内容，搞清楚营养指标所代表的意义。优先选择添加糖醇类的天然糖类替代品及功能性低聚糖的食物，尽量少选含有“糖精”“甜蜜素”“甜菊糖”等甜味剂的产品。

临报融媒见习记者 梅香玉