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正如某著名美食学家说,将最简单的食材做成美味,才能真正体现厨师的水平。白菜是我们生活中最常见的蔬菜之一,口味清甜,口感脆爽,深受大家的喜爱!
白菜的烹饪方式多样,全身都是宝,菜叶和菜梗都可以入菜,无论是下火锅还是炒着吃,都非常的受欢迎。今日哈妹分享友友们3道白菜的吃法,走过路过可不要错过哦!
翡翠白玉卷
by 独爱你
配料:
白菜适量、猪肉150克、枸杞少许、葱花少许、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、黑胡椒粉1茶匙、水淀粉适量
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.猪肉洗净用料理机打成肉末,葱切葱花
3.猪肉加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1茶匙黑胡椒粉,用筷子顺时针一个方向搅拌均匀
4.白菜洗净,从根部切开,大概留出3厘米的根部分,像一朵小花,如图所示
5.锅中烧开水,放入白菜煮至变软,夹起白菜杆会弯曲即可
6.夹出放凉
7.取一片白菜铺平
8.放入肉馅
9.卷起来
10.收口朝下,一个个包好围着盘中摆放好,再将白菜头放在中间
11.蒸锅中的水煮开,放入白菜肉卷,大火蒸15分钟
12.将蒸好的白菜肉卷的汁倒入锅中,加入枸杞、1勺生抽、1勺蚝油,适量的水淀粉,大火煮至浓稠
13.将煮好的酱汁淋到白菜肉卷上,再撒上葱花点缀就完成了
牡蛎白菜汤
by 味谷的厨房
配料:
牡蛎300克、白菜150克、葱花适量、姜3片、胡椒粉1勺、料酒1勺、白醋1勺、盐少许
烹饪步骤:
1.准备好材料。
2.锅内放入水和姜片,水开后,放入洗好切好的白菜煮2分钟左右。
3.倒入洗干净的生蚝。
4.倒入少许料酒和白醋。
5.倒入胡椒粉和适量盐煮2分钟。
6.最后倒入葱花即可。
鱼香白菜
bySunny晴mm
配料:
白菜200克、葱适量、姜适量、郫县豆瓣酱一勺、酱汁调料、生抽一勺、老抽半勺、醋两勺、糖两勺、淀粉一勺、清水两勺
烹饪步骤:
1.白菜把叶掰开放在清水中洗净
2.白菜控水切成块,白菜帮子和叶分开备用
3.葱和姜切末
4.调酱汁,把所有酱汁调味料放入碗中,用勺子拌匀
5.锅中烧油,油不热的时候下豆瓣酱翻炒
6.豆瓣酱炒出红油后倒入葱姜末煸炒出香味
7.倒入白菜帮子翻炒片刻
8.把白菜叶也倒进去继续翻炒
9.刚才调好的酱汁倒进去
10.翻炒至汤汁浓稠,白菜软塌即可
11.盛入盘中享用
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特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。
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