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三月韭 正当时,美味可别错过了

重庆卫视

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2021-03-04 01:01:24

重庆卫视美食专栏

大家好,欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里,给大家分享嘿好吃的健康美食,一起吃出健康,吃出好身体~

俗话说“正月葱,三月韭”,不仅因为三月的韭菜最鲜嫩可口,更因为它有助于升发阳气,特别适合春天食用。所以韭菜自古以来还有着“春菜第一美食”的美誉。

每100克韭菜中含有1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,能增进胃肠蠕动,促进消化,有助于缓解便秘,所以它还有一个别名叫做“洗肠草”;

另外,其还含α-胡萝卜素,可遏制上皮细胞癌变;所含的维生素C和维生素E均能抗氧化,既可以提高人体的免疫功能,又可以增强人体的性功能,并且还有抗衰老的效果。

今天厨幺妹就教大家一道不一般的“韭菜盒子”。之所以说它不一般,是因为其中还加入了艾草——其能散寒,可以帮助缓解现在因乍暖还寒出现的手脚冰凉问题。

主要食材

韭菜、艾草、面粉、鸡蛋、虾皮

烹调步骤

① 和面

艾草打成汁,加入面粉中和成面团饧发;虾皮入锅干焙酥香备用,干焙后的虾皮更香更增鲜,而且比味精更天然健康。

② 处理韭菜

韭菜切碎,加入少量油搅拌均匀(韭菜切忌加香油);鸡蛋炒后一定要晾凉,再放入韭菜中与虾皮一起搅拌,这两步可以防止韭菜出汤。调入少量盐和白胡椒粉调味。

③ 包饺子

饧发好的面二次揉制,再饧发几分钟切成剂子,擀成饺子皮,把馅料包入饺子皮,两边按压严实,做出两个后如图拼成圆形,用手按压出花边。

④ 煎制

锅烧热倒入少量油,油热后调小火,韭菜盒子即可下锅,用手稍微压一下,然后调至中火,盖盖焖半分钟;

翻面再盖盖煎一分钟,成熟后即可出锅。

这种发酵豆能帮助降三高、护血管!教你一种新的烹饪方式~

剩饺子皮也能做出美味!这样搭配,补充营养,又强免疫~

几分钟就能做好的快手早餐,营养全面还好吃~

补脑,吃核桃不如吃它!鸡蛋这样吃,营养翻倍!补脑护脑,防痴呆~

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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