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韭菜靠边站,它才是春季的“菜王”!通便调压,还美容……错过等一年~

重庆卫视

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2021-03-03 01:22:44

重庆卫视美食专栏

大家好,欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里,给大家分享嘿好吃的健康美食,一起吃出健康,吃出好身体~

春笋应该是春天不可错过的一道食材,不管是清炒、炖汤还是烧肉都很美味。而且,它还有着“春菜之王”的美誉,是“八大山珍”之一。

春笋中的膳食纤维含量居蔬菜前十,能起到通便、排出肠道代谢物的作用。另外,它还有助于吸附肠道中的油脂、胆固醇,对血脂、血糖的控制有好处。

其中含有大量的钾元素,可使体内多余的钠元素排泄出来,所以对预防高血压有一定的效果;另外,还含有丰富的胡萝卜素,有助于维护皮肤组织细胞的正常机能,刺激皮肤新陈代谢,从而保持皮肤的润泽细嫩。

不仅如此,每百克的春笋中只含有25千卡的热量,而蛋白质的含量能够达到2.4g,这对于我们来说,是春季人们减肥减脂的好选择~

今天厨幺妹就教大家一道应季菜——春笋油泼面。

主要食材

春笋、荠菜、面粉、辣椒、大蒜

烹调步骤

① 处理春笋

春笋切片,倒入黄酒泡制5分钟,可以去除麻涩味,然后倒掉黄酒,把泡好的笋下入肉汤中,焖煮5分钟煮至成熟备用。

② 和面

面粉、水、蛋清、盐,和成面团,饧发10分钟后,刷上油放制10分钟。

③ 扯面

将面按平,慢慢拉扯抻开成宽薄的面条。下入锅中煮至成熟,放入碗中。

④ 调汁、淋油

酱油、醋、盐、糖少许,再放焯过水的荠菜、煮好的春笋,最后放上葱蒜末、辣椒,浇上热油即可。

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