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云无心
丁香医生作者
美国普渡大学农业与生物系食品工程博士
车厘子最近有点烦。
前几天被检出新冠阳性,近两天又有新闻报道:
南宁的王女士收到亲友送的 2 箱车厘子,连续 5 天猛吃了 6 斤多,几天后,腹部突感绞痛,出现血便。
医生诊断王女士因进食过多属热性水果的车厘子,引起了铁中毒或氰化物中毒。
图片来源:新闻截图
这其实是旧闻新炒,以前就辟过。不过辟谣还没赶上谣言再传播的速度,它又被许多人到处转发。
一时间,刚刚因为车厘子价格腰斩而欣喜的吃货们,又变得忧心忡忡。车厘子,还能吃吗?
先说一下结论:5 天吃 6 斤多车厘子导致铁中毒,不太可能,这种说法更像是信口胡说。
5 天吃 6 斤车厘子不算多
首先,5 天吃 6 斤车厘子,并不算多。
在膳食指南中,建议每天一斤蔬菜半斤水果,是一个大家最好吃到这个量的推荐,而不是说吃得比这多就是过多了。
5 天吃 6 斤,平均每天 600 克,虽然不算少,但完全谈不上过多。
吃车厘子铁中毒不太可能
其次,吃车厘子能导致铁中毒吗?
车厘子中确实含有铁,但每 100 克中的含量只有 0.3~0.4 毫克。成年人每天的铁摄入量在 10 毫克左右,成年女女性的铁需求量更高,推荐摄入量高达 18 毫克。
这个量,是指不到这个量就有点少,而不是超过这个量就是过量了。实际上,对于成年女性,控制摄入量高达 45 毫克。
而且,车厘子中的铁是非血红素铁,吸收率很低,想要吃到中毒就更加不可能了。
想要通过吃车厘子到铁中毒,不把钱包吃空,也得把肚子撑破。
氰化物中毒
需要把核嚼碎吞下吃撑
吃车厘子导致氰化物中毒更是无稽之谈。
有些食物中含有一定量的氰苷。氰苷本身毒性很微弱,在特定的条件下水解释放出氢氰酸,才是有毒物质。
如果去查各种食物的氰苷含量表,确实会发现车厘子榜上有名。但是,车厘子中的氰苷存在于种子中,绝大多数人吃车厘子的时候都不会吃核,自然也就不会摄入。
即便是有人懒得吐核,连着果肉一起吞下,人体的消化能力也不足以破坏核的硬壳而把把氰苷释放出来。
想要吃车厘子氰化物中毒,需要把车厘子核嚼碎吞下,并且吃到撑坏肚子的量 —— 也都未必能够实现。
用一句话简单总结,车厘子这样的食物,限制你吃得过多的,不是铁中毒氰化物中毒,而是钱包的丰满程度。
作者公众号:松鼠云无心
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