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今天做的这道菜,是天冷以后我最喜欢的。简单美味又下饭!
羊肉卷鲜嫩爽口,酸辣的汤汁刺激着舌尖上的每一根细胞!我最喜欢的还是用它来拌饭,一口下去,多重滋味席卷了整个味蕾!做这道菜的时候一定要多蒸点米饭!
1、先把酸菜泡一个小时,我们买的是这种袋装的酸菜,提前浸泡可以去一下异味。
2、泡好之后沥干水分,把酸菜切成细丝,这样吃起来口感更好。
3、酸豆角也是一样哦,切小一点,小丁丁就行(千万不要偷懒)
4、水开以后把肥羊卷焯水,如果对膻味不太敏感的话,这步可以省略。
5、油热以后,放入花椒炸一会儿,变色以后捞出,这样就变成花椒油了~
6、锅里继续放入泡椒,小米椒,炒香以后再加入酸菜和泡豆角。(这时候你就应该能想象到这道菜也多开胃了吧,嘻嘻)
7、这步一定要多炒一会儿,炒的越久味道越浓烈,我大概炒了十分钟左右,接着加入清水。
8、用小火炖一会儿,大概5分钟左右。
9、接着放入羊肉卷,花椒粉和盐调一下味儿就做好啦~
10、最后再撒个青蒜就可以吃喽。
11、开吃开吃吧!!吃完以后保证你再冷的天都会出汗,不信就来试一下吧。
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