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最后再给大家总结一下:
真相 1:虾线是虾的肠道,没有安全问题,如果介意可以去掉。
真相 2:虾头的重金属含量确实比虾肉高,但是正规养殖的虾可以放心吃。
真相 3:虾里可能有寄生虫,但是做熟就是安全的。
真相 4:有伤口的人,不对虾过敏就可以吃。
真相 5:虾和水果可以一起吃,和维生素 C 并不会产生剧毒,可以放心食用。
真相 6:虾皮钙含量是挺高,但是考虑到不好吸收,不推荐作为补钙食品。
真相 7:海水虾、淡水虾各有千秋,选哪个先看看你的钱包厚度。
审核专家 谷传玲
中国注册营养师 营养与食品卫生硕士
审核专家 阮光锋
食品与营养信息交流中心科技部主任
监制 Murphy 小邱
作者 何思
插画 Mila
封面图来源 Mila
参考文献
[1] 孙长颢. 营养与食品卫生学[M]. 第 7 版. 北京:人民卫生出版社,2012:333,401
[2] 杨月欣,王光亚,潘兴昌. 中国食物成分表[M]. 第 2 版. 北京:北京大学医学出版社,2009:128-129,293
特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。
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