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走起!灵山卫腊月大集,来块海水豆腐尝尝鲜

半岛都市报

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2021-01-14 20:46:58

半岛全媒体记者 孟达

进了腊月门,转眼就是年。1月14日,西海岸新区灵山卫大集热闹非凡,腊月里的第一个大集吸引了许多市民前来赶集。

腊月里的灵山卫大集人气很旺

灵山卫大集乡土气息浓厚,在这里可以买到蔬菜水果、海鲜肉蛋、衣帽鞋袜以及各种日用品等,深受周边地区居民的欢迎。

张贤美(左二)的海水豆腐很受欢迎

张贤美在灵山卫大集上一天能卖300斤海水豆腐

作为一个传统集市,灵山卫大集也有自身的特色,比如手工海水豆腐很有代表性。今年65岁的张贤美是灵山卫街道北街人,在大集上卖了31年海水豆腐。如今每逢大集张贤美都会出摊,一天能卖出300斤。海水豆腐与其他豆腐最大的区别,是在制作环节中加入了海水。“海水要专门去买,3块钱一桶。”张贤美告诉记者,制作豆腐的海水要经过过滤以保证其干净。在制作过程中,首先要把准备好的黄豆泡好洗净,然后用机器去磨浆,再把豆浆烧煮开,接着再用海水点卤。从磨浆到豆腐成形需要两三个小时。为了保证大集上卖出新鲜的豆腐,张贤美一般在半夜两三点钟开始制作。

张贤美(左二)在大集上忙着卖海水豆腐

张贤美的300斤海水豆腐一上午就能卖光

张贤美在灵山卫大集上卖了31年海水豆腐

“做海水豆腐,一斤豆子只能出两斤多豆腐。”张贤美说,而一般的石膏豆腐则能出四五斤,海水豆腐的口感、营养都要好于一般的卤水豆腐和石膏豆腐。张贤美制作的豆腐每斤卖三块五,由于味道好,在市场上很受欢迎。

腊月里的灵山卫大集人气很旺

村民们忙着剥扇贝

新鲜的扇贝肉

大集上的花卉植物

大集上的鱼

大集上的日用品

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