炸丸子时，别直接加水和面！老奶奶教我一招，丸子外酥里软不吸油

炸丸子时，别直接加水和面！老奶奶教我一招，丸子外酥里软不吸油。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

临近过年时节了，每次在将要过年的时候都会在家里做一些美食吃。尤其是我们日常生活中所见到的油炸丸子，很多朋友都喜欢自己在家里做一些炸丸子吃。但大多数的朋友在家里做的炸丸子，一点也不酥脆。而且放凉了特别的硬。那么炸丸子到底怎样做才好吃呢？

今天我就用老奶奶教给我炸丸子的老方法分享给大家，学会之后新手小白再也不用担心做不好炸丸子了。用这个方法做的炸丸子，丸子表皮酥脆，外酥里嫩也不吸油。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

我们在家里做炸丸子的时候，丸子不要直接加水和面哦。好了，话不多说。喜欢吃炸丸子的朋友直接跟着本篇文章来学习一下吧。

——炸丸子的正确做法——

准备食材:红薯粉条一小把，面粉200克，精盐，十三香，食用油，姜末。

操作步骤:

1.首先将准备好的红薯粉条一小把放入炒锅中，然后在里面加入适量的清水没过红薯粉条。盖上盖子用大火将其煮开。

2.用大火将煮红薯粉条的清水煮开之后，再次煮五分钟。五分钟过后，我们用手掐一下红薯粉条。如果很容易的能够掐断，那么就代表这时候的红薯粉条已经煮开了。然后将其捞出放在大碗中备用。

3.捞出来的粉条，我们将其放在案板上将其切成小段放入大盆中，然后在里面放入切好的姜末，2勺十三香，精盐少许，然后在里面加入200克的面粉。用筷子将其快速的搅拌均匀。当遇到有颗粒状的面粉的时候，一定要记得用手碾碎一下。

4.炒锅中加入适量的清水，再次开大火烧开。水烧开之后，我们用勺子随意的舀上一勺热水，用筷子快速的搅拌粉条，边到边搅拌，将面粉搅拌成老酸奶状态就可以了。

5.炒锅再次烧热放入宽油，油温烧至六成热时，这时候我们转小火就可以了。然后利用左手的虎口状，右手拿一个小勺子直接舀出一个丸子的形状面团就可以了。待所有的丸子都炸至定型之后，这时候我们可以用漏勺轻轻的翻动一下丸子了。

6.炸至丸子全部漂起的时候，就可以出锅装盘啦！一道美味可口、外酥里软不吸油的油炸丸子就做好啦。喜欢吃丸子的朋友一定要记得去试一试哦。用这个方法做的丸子，既可以用来干吃，同时也可以做丸子汤哦。

——丸子汤的正确做法——

准备食材:炸丸子，葱花少许，酱油，香醋，精盐，食用油。

操作步骤:

1.炒锅再次烧热，然后在里面放入食用油。油热之后将准备好的葱花放在里面炒香。这时候在里面加入足量的清水。盖上盖子大火烧开。

2.水烧开之后，在里面加入一勺的酱油调色。少许的胡椒粉调味，少许的香醋，然后再加入少许的精盐调味，将准备好的丸子放进锅中煮一分钟就可以了。

3.丸子煮一分钟之后，临出锅前在表面撒上少许的葱花或者是香菜搭配颜色就可以装盘了。

一道美味可口、酸酸开胃的粉条丸子汤就做好啦。喜欢喝这道丸子汤的朋友，赶紧去试一试吧！喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。