人民号首页,人民号缩略图,人民号logo 人民号首页,人民号缩略图,人民号logo 人民号首页,人民号缩略图,人民号logo 人民号首页,人民号缩略图,人民号logo

自制的山楂糕能不能凝固,这一步才是关键,否则再怎么熬也不行

厨房时间

|

2020-11-19 17:04:40

每到山楂成熟的季节,爱吃山楂的朋友们就有口福了!虽然山楂酸甜可口,好吃开胃,但是因为山楂本身的酸味,如果单独吃的话还没等吃个过瘾就把牙给吃“倒”了,所以就会把山楂进一步的加工一下,不仅更好吃而且还能吃个过瘾。有的做成糖葫芦,有的做成糖炒山楂,更多的朋友喜欢把山楂做成山楂糕,这样更有利于储存,吃起来也更方便了。

山楂糕的制作看起来比糖葫芦和糖炒山楂都简单,表面上只是把山楂煮煮弄成泥就行了,不过,只要是做过山楂糕的朋友就一定会发现,让山楂泥凝固成山楂糕,实在是太不容易了,就算弄成泥之后再熬一熬也依然不怎么能凝固得特别好,这究竟是怎么回事儿呢?其实,在制作山楂糕的过程中,有一个特别不起眼但是又非常关键的步骤!我们来边做边分享吧!

山楂糕的制作

第一步,把山楂洗净晾干后,去掉山楂核和山楂的根蒂,去的时候一定要彻底去除干净才行,这一步特别耗时费力,做的时候也要有一点儿耐心才行,去好后就直接放到锅中备用。

第二步,山楂都处理好后,根据山楂的量按照2:1的比例放入白糖,如果是两斤山楂的话,那就得放上一斤的糖,糖一定不能少放,否则也会很难成山楂糕的,放完白糖后,倒入和白糖同样重量的清水,然后开火加热。

第三步,水开后煮5分钟,当山楂都被煮到软烂的时候,用料理棒在锅中直接将山楂打碎成泥,这一步进行的时候,一定要保持着加热的状态,也就是不能关火,这就是今天要介绍的关键步骤。很多人之所以做出的山楂糕不凝固,就是因为到这一步的时候没有继续加热,比如说盛出来用破壁机来打碎,打碎后及时再加热熬煮也是不会凝固的。

第四步,充分打碎成泥后,就可以关火起锅了,起锅直接倒入容器或者模具中,期间不能等待或冷却,否则也会影响山楂糕的凝固。

最后,把模具中的山楂泥抹平,就可以等待冷却凝固了,这里记住,不要搅拌只是用工具将其表面抹平即可哦!另外,放在室温下冷却到常温后,放在冰箱里冷藏会加速其凝固,而且还会凝固得更好。

等到山楂泥完全冷却后,山楂糕就算做好了,完全凝固后脱模的效果非常好,表面光滑质地紧实。总之一句话,要想让山楂糕凝固,从头到尾一定要一气呵成,千万不要有任何的停顿,否则就一定不会凝固,还是原来的山楂泥了!

今天的山楂糕的制作方法就分享到这里了!如果觉得对您还有些帮助的话,就请收藏、分享和点赞吧!谢谢您的支持哦!

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

写下你的评论

热门评论
{{item.app_user_name}} {{item.news_timestamp}} {{item.like_num}} 赞

{{item.content}}

最新评论
{{item.app_user_name}} {{item.news_timestamp}} {{item.like_num}} 赞
{{++index}}
{{cell.app_user_name}} {{cell.news_timestamp}} {{cell.like_num}} 赞

{{cell.content}}

{{item.content}}

已加载全部内容
相关推荐

实时热点