山药虽然名字里有个“药”字，但是吃起来却一点儿也不像药，尤其是产自河南省焦作市温县地区的铁棍山药，更是软糯香甜特别的好吃。然而山药也并没有辜负“药”这个名字，它不仅营养丰富，而且具有健脾、理气等温补的效果，可谓是男女老幼皆宜的一种药食同源的食材。
山药的吃法也有很多种，可以蒸着吃、煮着吃、烤着吃，甚至炸着吃，其中我们最常用的方法还是蒸着吃，蒸出来的山药无论口感还是味道都是最佳的，而且蒸好的山药还可以再进一步和其他的一些食材、调料搭配，加工成另外一种美食，就比如今天我们用山药和红豆搭配做出来的山药红豆糕，做好后谁看了都想尝一尝，孩子看了竟然要把一盘都吃完，要知道山药这种食物并不是孩子平时爱吃的。
山药红豆糕
【所需食材】山药2-3根、红豆一小碗（最好提前浸泡2个小时）、白糖适量、清水一小碗
【方法步骤】
首先，用削皮刀削去山药的表皮，洗净后放到蒸锅里蒸5分钟左右，这一步也可以反着来，就是先蒸熟然后再去皮。蒸好后放到碗里，再放入两勺白糖，趁热捣碎成山药泥备用。
蒸山药的同时，将红豆和水按照一比一的比例放到锅中煮熟，快煮到水蒸发完的时候，放入适量的白糖搅拌均匀，这也可以被称作为“蜜豆”。
然后就是蜜豆做好后，倒入山药泥中，充分搅拌均匀，搅拌的时候还要避免尽量别把红豆给搅烂或搅碎了。搅拌均匀后就可以进行下一步了。
接下来的步骤就有趣了，我们先得准备一个小模具，这种模具可以做月饼也可以做各种糕点，根据模具的大小，把拌好的山药红豆泥揉成合适的圆球形。
把圆球放入模子按实后，就可以慢慢脱模了，拖出来就成了一个完整又好看的糕点形状了。
脱模出来的山药红豆糕就可以直接吃了，不过，我们为了增加其味道的层次感和美观程度，就再熬了一点儿红糖汁浇在上边，最后放了一点儿前些日子用蜂蜜封存的蜂蜜桂花，这样就变得更好看而且看起来也更有食欲了。难怪小朋友见了就要把这一盘都吃完呢！
今天的山药红豆糕就分享到这里了，如果喜欢这道美食的话，那就赶快收藏、分享和点赞吧！最后谢谢您的阅读，祝您生活愉快！
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