适合深秋食用的卤水拼盘，凉食也能养脾胃，关键是选对食材应时吃

卤味是我们生活中常见的烹饪方式，将食材经过焯水之后放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，卤制过得食材，一方面有滋补的作用，另一方面也使香味更加的浓郁。

今日哈妹分享友友们一道适合深秋食用的卤水拼盘，卤猪肝，其有着不错的养肝明目、补气健脾功效。跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！

卤猪肝

by 电竞少女元瑶

配料:

猪肝一块、酱油（生抽和老抽各放一些）适量、陈皮少许、姜3片、花椒一把、小葱6根、干辣椒一颗、香叶2片、桂皮少许、八角1颗、料酒少许、糖适量、盐适量

烹饪步骤:

1.猪肝过水，洗净。

2.准备好配料。

3.1.烧一锅开水。

2.把汆烫好的猪肝放进锅里。

3.把所有配料放进锅里。

4.把水烧开，改小火。

4.烧滚后猪肝还是会出血沫，把沫子撇掉。

5.煮半个小时左右，入味上色即可。

6.沥干等冷却。

7.切片状，装盘。

8.用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。

9.吃不完可以放冰箱，但是要尽快食用，高蛋白的食品容易变质。

菜谱小贴士:

猪肝是猪身体排毒的器官，因此买回来最好用清水泡1-2小时，把脏污泡掉，而且必须要开水汆烫一遍。

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